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Mango-Pancakes mit Karamell - Rezept

zur Rezeptsuche Mango-Pancakes mit Karamell.
Zutaten für: 4 Portionen

Für das Toffeekaramell:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 ml Alpro Soja-Kochcrème Cuisine
  • 125 g Zucker, braun
  • 50 g Honig

Für die Pfannkuchen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 500 ml Alpro Kokosnussdrink Original
  • 2 EL Zucker, braun
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Reife Mango, geschält, entkernt, in Spalten/Streifen geschnitten
  • 1 EL Margarine zum Braten

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • frische Kokosnuss nach Belieben

1. Für das Toffeekaramell alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Solange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit anfängt hellbraun zu werden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Für die Pfannkuchen Mehl, Alpro Kokosnussdrink Original, Backpulver und den Zucker miteinander verrühren. Die Margarine in einer Antihaftpfanne erhitzen und die Pfannkuchen einzeln darin backen.

3. Beim Backen ein paar der geschnittenen Mangos oben auf dem Pfannkuchen verteilen und 2 Minuten mitbacken, anschließend umdrehen und 2 Minuten von der anderen Seite backen.

4. Mit dem Rest des Teigs und der Mango ebenso verfahren. Die bereits gebackenen Pfannkuchen währenddessen im Ofen warm halten.

5. Zum Servieren die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und den Toffeekaramell darauf verteilen. Die frische Kokosnuss darüber reiben.


EDEKA zuhause Kochtopf 16 cm (1,5 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Pfannenwender:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

EDEKA zuhause Geschmiedete Aluminium Pfanne 28 cm:

  • Geschmiedete Qualität mit besonders hohem Aluminiumanteil
  • Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen
  • Besonders langlebig und widerstandsfähig
  • Schwere Profiqualität: Boden-/Wandstärke 5,5/3,5 mm
  • 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten
  • Für alle Herdarten geeignet - auch Induktion!
  • Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min

Je Portion : 2487 kJ, 594 kcal, 98 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 18 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Vegetarisch/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ amerikanisch/ exotisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Mittagessen/ Laktosefrei

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