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Mandel-Schokopudding - Rezept

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Zutaten für: 8 Portionen

Für den Pudding:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 125 g Tofu
  • 80 ml Kokosmilch
  • 500 ml Soja Drink Vanille
  • 1 Beutel Agartine
  • 100 g Schokolade, dunkel mit Fruchtfüllung
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Msp. Kardamom
  • 3 EL Agavendicksaft

Für den Fruchtspiegel:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 750 g Himbeeren, tiefgekühlt
  • 50 g Agavendicksaft
  • 1 Ananasfruchtfleisch, frisch

1. Tofu mit Kokosmilch und 100 ml Soja-Drink pürieren. Restlichen Soja-Drink mit Agartine verrühren und aufkochen lassen.

2. Schokolade grob zerbrechen und in der Sojamilch schmelzen lassen. Tofucreme, Mandeln, Vanillezucker, Kardamom und Dicksaft unterrühren und abschmecken. Gegebenenfalls mit Dicksaft noch etwas nachsüßen.

3. Die Porzellanschälchen kalt ausspülen, auf einen flachen großen Teller stellen und gleichmäßig mit dem Schokopudding füllen. Kurz abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.

4. Kurz vor dem Servieren die Himbeeren mit Agavendicksaft erwärmen und pürieren. Ananas gründlich schälen und in Spalten schneiden.

5. Pudding stürzen, daneben die Himbeercreme anrichten, darauf die Ananasspalten legen. Sofort servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Wer sich die Zeit zum Pudding Stürzen und Anrichten sparen möchte, kann den Pudding auch in Gläsern servieren. Geben Sie auf jeden Pudding eine Schicht Himbeercreme und verzieren ihn mit zwei Ananasspalten.

Das Rezept ist auch bei Laktose- oder Glutenunverträglichkeit bestens geeignet.

8 Porzellanförmchen mit 100 ml Fassungsvermögen oder 8 kleine Kaffeetassen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 80 Min
Fertig in: 5 Min
Je Portion : 1277 kJ, 305 kcal, 33 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 14 g Fett, 1,2 mg Cholesterin, 9 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegan/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ afrikanisch/ amerikanisch/ mexikanisch/ asiatisch/ exotisch/ indisch/ mediterran/ deutsch/ alpenländisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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