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Lollo Rosso Salat - Rezept

zurück Festlicher Salat mit Kalbsbraten und Wachtelei.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Kopf Lollo Rosso
  • 50 g Zwiebeln
  • 50 g Cocktailtomaten, rot
  • 50 g Cocktailtomaten, orange
  • 4 Wachteleier
  • 200 g Kalbsbraten, abgebraten

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Mayonnaise GUT&GÜNSTIG Salatmayonnaise
  • 80 g Saure Sahne GUT&GÜNSTIG Saure Sahne
  • 2 EL Wasser, lauwarm GUT&GÜNSTIG Fettarme H-Milch
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Balsamico-Essig EDEKA Italia Aceto Balsamico Invecchiato
  • einige Blätter Kerbel
  • einige Borretschblüten

1. Den geputzten Salat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, dann in Scheiben schneiden.

2. Die Wachteleier in 3,5 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken, schälen und vorsichtig längs halbieren. Den Kalbsbraten in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden.

3. Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut miteinander verrühren.

4. Alle Salatzutaten dekorativ auf 4 Tellern anrichten. Je etwas Sauce dazu oder darüber geben. Mit Aceto Balsamico beträufeln und mit den Kerbelblättchen und Borretschblüten garnieren.

Beilagentipp:

Dazu passt knuspriges Baguette (z.B. EDEKA La France Steinofenbaguette).


Salat waschen:

Füllen Sie eine große Schüssel oder ein Waschbecken mit kaltem Wasser. Trennen Sie nun die Salatblätter vom Strunk und waschen die Blätter vorsichtig in kaltem Wasser. Schleudern Sie die gewaschenen Blätter in einer Salatschleuder oder einem Geschirrhandtuch trocken.

EDEKA zuhause Edelstahl-Seiher:

  • Durchmesser 25,5 cm
  • Rostfreier Edelstahl 18/10
  • Hohe, gleichmäßige Seitenlochung gewährleistet schnellen Wasserablauf
  • Boden mit Dreipunktauflage
  • Extra breite Griffe

EDEKA zuhause Gemüsemesser 8 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 1118 kJ, 267 kcal, 7 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 19 g Fett, 109 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Grillen/ Silvester

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