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Linsensalat - Rezept

zurück Provenzalischer Linsensalat mit Tomaten, Möhren und Feta.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Linsensalat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Berglinse, grün (Puylinse)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 80 g Möhren
  • 50 g Feta EDEKA Feta 45% Fett i.Tr.
  • 60 g Zwiebeln, rot
  • 1 EL Kräuter, tiefgefrorene

Für die Vinaigrette:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 EL Balsamico di Balsamico GUT&GÜNSTIG Aceto Balsamico di Modena
  • 3 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 1 TL Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Paprikapulver, scharf

1. Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in einem Topf geben. Soviel Wasser dazugeben, bis es 2 cm über den Linsen steht. Die Linsen in ca. 20-25 Minuten gar kochen, in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen und das Lorbeerblatt entfernen.

2. Cocktailtomaten waschen, vierteln und Stielansatz entfernen. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, den Feta würfeln. Linsen, Tomaten, Möhren, Feta und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit den Küchenkräutern vermischen.

3. Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren, über den Salat gießen, durchmischen und eine Stunde ziehen lassen.

4. Anschließend nochmals abschmecken und servieren.

Entdecken Sie auch dieses köstliche Reissalat Rezept!


Knoblauchzehe schälen:

Die Enden der Zehe abschneiden und mit einer möglichst breiten Messerklinge die Zehe leicht andrücken, als ob Sie sie zerdrücken wollten. So löst sich die dünne Schale besser, die Sie jetzt ganz leicht mit dem Messer ablösen können.

EDEKA zuhause Knoblauchpresse:

Knoblauchpresse mit entnehmbarem, stabilem Edelstahl-Siebeinsatz

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 1562 kJ, 373 kcal, 41 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 15 g Fett, 9 mg Cholesterin, 8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Cholesterinarm

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