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Linsenburger mit Grünkohl

Linsenburger mit Käsekartoffeln und Grünkohl

  • Zubereitungszeit: 10 Min
  • Fertig in: 30 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen

Für den Grünkohl

  • 200 g Grünkohl
  • 0,5 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Rosmarin
  • 0,5 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Linsenburger

  • 0,5 Tasse Linsen, rot
  • 1 Lorbeer
  • 0,5 Schalotte
  • 0,5 Handvoll Petersilie
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Sonnenblumenöl, kaltgepresst

Für die Käsekartoffeln

  • 300 g Pellkartoffeln
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 2 EL Grünkernmehl
  • 30 g Butterkäse
  • etwas Petersilie
  • 2 EL Sahne (10 %)
  • 0,5 TL Pfefferbeeren, rot
  • 1 Msp. Muskat

Zubereitung

Grünkohlgemüse

1.) Grünkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel/n und Knoblauch kleinschneiden und in Öl 2 Minuten andünsten. Den geschnittenen Grünkohl mit Kräutern dazugeben, kurz mitdünsten und mit 1/2 Tasse (bei Zubereitung für 2 Portionen) Wasser ablöschen.

2.) 20 Minuten auf kleiner Flamme garen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.

Linsenburger

1.) Linsen in 1 Tasse (bei Zubereitung für 2 Portionen) Wasser mit Lorbeer 10 Minuten bißfest garen. Schalotte/n und Petersilie kleinschneiden, mit den etwas abgekühlten Linsen und Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in der Pfanne erwärmen.

2.) Pro Burger einen EL Linsen in die Pfanne geben, etwas glattstreichen und auf beiden Seiten bei guter Hitze 3 Minuten knusprig braten.

Käsekartoffeln

1.) Pellkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2.) Gemüsebrühe erwärmen. Grünkernmehl in etwas Wasser auflösen und in die Gemüsebrühe einrühren. Geriebenen Käse darin auflösen und die Kartoffen darin erwärmen.

3.) Petersilie unterrühren und mit Sahne, Pfefferbeeren und Muskat abschmecken.

  • Je Portion: 1909 kJ, 456 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 15 g Fett, 131 mg Cholesterin

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept