Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Lauwarmer Salat mit Gröstel - Rezept

zurück Lauwarmer Lauch-Kraut-Kürbissalat mit Blutwurst-Lebkuchen-Gröstel
Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Lauch
  • 150 g Sauerkraut
  • 200 g Kürbis, küchenfertig
  • 0,5 kleine Fenchelknolle
  • 0,5 EL Traubenkernöl, Omega-3
  • 1,5 Wacholderbeere
  • 1 EL Traubenkernöl
  • 1,5 EL Balsamico Bianco-Essig
  • Pfeffer
  • Salz

Für die Gröstel

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Blutwurst
  • 1,5 Lebkuchen
  • 60 g Traubenkern-Dinkel-Vollkornmehl

1.) Lauch in feine Streifen schneiden, Sauerkraut gut ausdrücken und in 1 cm breite Abschnitte schneiden, Kürbis in 0,5 cm große Würfel schneiden und Fenchelknolle ohne Strunk in feine Streifen schneiden, dabei das Fenchelgrün zurück stellen.

2.) Die genannten Zutaten bei mittlerer Hitze in Öl unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten garen, bis der Kürbis bissfest ist.

3.) Wacholderbeeren mit Öl und Essig verrühren und über das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.) Während die Gemüsepfanne gart, die Blutwurst aus der Haut in die Pfanne drücken und diese auf gute Hitze erwärmen und dabei das Fett auslassen.

5.) Lebkuchen sehr fein und krümelig schneiden, zusammen mit dem Mehl zu der Blutwurst geben. Das Ganze 5 Minuten unter ständigem Rühren krümelig braten.

6.) Lauchsalat auf Tellern anrichten. Darüber die Gröstel verteilen und mit Fenchelgrün bestreut servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Statt der Gröstel können Sie auch sehr gut Kasslerscheiben zu diesem warmen Salat servieren. Rechnen Sie dazu pro Person eine Scheibe Kassler und wärmen Sie diese auf dem Lauch-Krautgemüse bei geschlossenem Deckel in den letzten 5 Minuten mit an.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min
Fertig in: 25 Min
Je Portion : 2562 kJ, 612 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 42 g Fett, 39 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis

Bewertung

(0) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste