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Lammtopf mit Graupen - Rezept

zur Rezeptsuche Lammfleisch mit Gemüse und Graupen gegart, ein Gericht aus Schottland.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g Graupen (Kochgerste, Rollgerste)
  • 500 g Lammfleisch
  • 1,2 Liter Lammfond
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Karotten
  • 150 g Herbstrübe (Weiße Rübe, Ackerrübe)
  • 500 g Kartoffeln
  • 150 g Lauch
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Petersilie EDEKA Bio Petersilie
  • 10 Blätter Minze

1. Die Graupen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.

2. Das Lammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Lammfond in einem entsprechend großen Topf zum Kochen bringen, Lammfleisch und Graupen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

3. In der Zwischenzeit Knoblauch, Karotten, Rüben und Kartoffeln schälen. Knoblauch in feine Scheiben, Karotten und Rüben in etwa 1 cm große Würfel und die Kartoffeln vierteln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse zum Fleisch geben, untermischen und weitere 15-20 Minuten garen. Bei Bedarf noch etwas Fond zufügen.

4. Essig und fein geschnittene Kräuter zufügen und nochmals abschmecken.

5. Anrichten und servieren.

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Kräuter waschen und hacken:

Waschen Sie die Kräuter unter fließend kaltem Wasser. Schleudern Sie dann die Kräuter in einer Salatschleuder oder in einem Geschirrhandtuch trocken. Die Kräuter nun abzupfen, mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem großen Messer mehrmals längs und quer fein hacken. Mit einem Blitzhacker geht es noch schneller.

EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 16 cm, 310 g:

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  • Praktischer Griff- und Schüttrand
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  • Für kalte und warme Speisen

EDEKA zuhause Fleischmesser 16 cm:

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  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 1 Stunde 10 Min
Je Portion : 1398 kJ, 334 kcal, 35 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 5 g Fett, 79 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen

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