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Lachssteak mit Penne

  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Fertig in: 30 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen
  • 125 g Penne Rigate
  • 200 g Zucchini
  • 50 g Staudensellerie
  • 10 Oliven, schwarz, entsteint
  • 2 Lachssteaks, (á 150 g)
  • 1 TL Thymianblätter
  • 1 TL Olivenöl, mit Zitrone
  • Salz
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 350 ml Arrabiata Tomatensoße
  • 1 EL Kapern
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll Basilikum

Zubereitung

1.) Nudeln nach Packungsanleitung garen. Anschließend abschütten und etwas Nudelwasser zurückbehalten. Einen Teller bei 80 Grad in den Backofen stellen.

2.) Zucchini waagerecht vierteln und anschließend in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie sehr fein schneiden. Oliven halbieren.

3.) Lachssteaks mit Thymianblättchen bestreuen. Olivenöl in einer großen Pfanne mit dem Pinsel verteilen. Zusammen mit einem Wassertropfen erhitzen, wenn dieser anfängt zu brutzeln, die Steaks hineinlegen und auf beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Nach dem ersten Wenden der Steaks Zucchini und Sellerie mit in die Pfanne geben und mitbraten.

4.) Steaks von der Pfanne auf den angewärmten Teller geben, salzen und in den Backofen stellen.

5.) Gemüse mit Weißwein und Tomatensoße ablöschen, Kapern und Oliven zugeben und weitere 5 Minuten leise köcheln lassen.

6.) Nudeln mit 2 EL (bei Zubereitung für 2 Portionen) Nudelwasser vermischen und unter die Soße heben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Lachssteaks und Basilikum auf Tellern anrichten.

Sie haben Appetit auf noch mehr Fisch bekommen? Dann trifft unser Lachssteak-Rezept vielleicht Ihren Geschmack.

  • Je Portion: 3182 kJ, 760 kcal, 59 g Kohlenhydrate, 48 g Eiweiß, 33 g Fett, 118 mg Cholesterin, 10 g Ballaststoffe

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