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Lachs-Gurken-Pfanne - Rezept

zur Rezeptsuche Sommerlich, leicht: Schwedische Lachs-Gurken-Pfanne mit Dill und Anislikör.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Salatgurken
  • 4 Stängel Dill
  • 2 Schalotten
  • 400 g Lachsfilet, küchenfertig ohne Haut
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 4 cl Anislikör
  • 3 EL Zitronensaft
  • 200 ml Gemüsebrühe EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe
  • 150 ml Sojacreme

1. Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Hälften würfeln. Den Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Schalotten schälen und fein würfeln.

2. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. In einer heißen, beschichteten Pfanne in 1 EL Öl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aus der Pfanne nehmen.

3. Die Schalottenwürfel in der heißen Pfanne im übrigen Öl glasig anschwitzen. Die Gurken kurz mitschwitzen, mit dem Anislikör und Zitronensaft ablöschen, die Brühe angießen und die Sojacreme einrühren. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen.

4. Den Lachs zurück in die Pfanne geben und in der Sauce 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Den Dill darüber streuen, abschmecken und servieren.


EDEKA zuhause Geschmiedete Aluminium Pfanne 28 cm:

  • Geschmiedete Qualität mit besonders hohem Aluminiumanteil
  • Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen
  • Besonders langlebig und widerstandsfähig
  • Schwere Profiqualität: Boden-/Wandstärke 5,5/3,5 mm
  • 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten
  • Für alle Herdarten geeignet - auch Induktion!
  • Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 1269 kJ, 303 kcal, 6 g Kohlenhydrate, 21,2 g Eiweiß, 20 g Fett, 58 mg Cholesterin, 1,5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Sommer/ mittlerer Preis

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