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Kumquat-Muffins - Rezept

zur Rezeptsuche Mini-Muffins ideal für den Kindergeburtstag.
Zutaten für: 40 Stück

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Orangen
  • 175 ml Orangensaft
  • 200 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 2 Kumquats (Miniorangen)
  • 50 g Schokolade, weiß EDEKA Weiße Couverture
  • 1 Ei
  • 120 g Rohrohrzucker
  • 70 ml Pflanzenöl EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl

Zum Garnieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Kumquats (Miniorangen)
  • 1 EL Puderzucker

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Förmchen nebeneinander auf das Backblech stellen.

2. Die Orange wie unten beschrieben filetieren. Filets zusammen mit dem Orangensaft in einem Mixer pürieren. Die 2 unbehandelten Kumquats dünn schälen und die Schale fein hacken. Die weiße Schokolade hacken.

3. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit Backpulver, Natron, der Kumquatschale und der gehackten Schokolade vermischen.

4. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Zucker, Öl und das Orangengemisch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren.

5. Den Teig in kleine Muffin-Förmchen von ca. 4,5 cm Durchmesser füllen. Im Backofen ca. 15 Minuten backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

6. Mit Puderzucker besieben und servieren und mit den Kumquats garnieren.

Auch toll für Kindergeburtstage: unser leckeres Schokomuffin-Rezept .


Orangen filetieren:

Schneiden Sie zunächst oben und unten eine Scheibe der Orange ab. Entfernen Sie dann rundherum die Schale der Zitrusfrucht und achten Sie darauf, dass die weiße Innenhaut vollständig entfernt wird. Schneiden Sie dann über einer Schüssel die Fruchtfilets zwischen den Trennwänden heraus. So wird der Saft direkt in der Schüssel aufgefangen.

EDEKA zuhause Universalmesser 10 cm:

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  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 40 Stück
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 40 Min
Je Stück : 281 kJ, 67 kcal, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 3 g Fett, 5 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Advent & Weihnachten

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