Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Kugelrettich-Salat - Rezept

zur Rezeptsuche Salat vom Kugelrettich mit asiatischem Dressing.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Kugelrettiche
  • 200 g Karotten
  • 120 g Paprika, rot
  • 80 g Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Chilischote
  • 10 g Zitronengras
  • 20 g Ingwer
  • 3 EL Essig
  • 2 EL Sojasauce, hell
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 0,5 TL Rohrohrzucker
  • 3 EL Pflanzenöl EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl

Zum Garnieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 20 g Sesam
  • Koriandergrün

1. Vom Kugelrettich die Blätter entfernen und schälen, ebenso die Karotten. Rettich in dünne Scheiben schneiden, Karotten in feine Streifen. Paprika halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

2. Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Vom Zitronengrasstängel das Wurzelende abschneiden oder den Anschnitt nachschneiden, äußere vertrocknete Blätter entfernen. Den hellen Teil des Stängels in feine Ringe schneiden, das obere, grüne Blattteil anderweitig verwenden. Ingwer schälen und fein würfeln. Essig, Sojasauce, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle gelöst haben. Öl unterrühren. Knoblauch, Chili, Zitronengras und Ingwer zugeben.

3. Die Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

4. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett golden rösten, etwas abkühlen lassen und über den Salat streuen.

5. Mit Koriandergrün garnieren und servieren.

Entdecken Sie weitere Salat-Rezepte wie dieses leckere Schichtsalat-Rezept !


Zitronengras putzen:

Das untere Drittel der Zitronengrasstangen abschneiden - es ist holzig und deshalb nicht genießbar. Nun die Stangen längs leicht einschneiden und die harten, äußeren Schichten abnehmen.

EDEKA zuhause Gurkenhobel:

  • Speziell für hauchfeine Gurken- und Zucchinischeiben
  • Rostfreier Edelstahl
  • Silikonummantelung an Griff und Bügel

EDEKA zuhause Geschmiedete Aluminium Pfanne 24 cm:

  • Geschmiedete Qualität mit besonders hohem Aluminiumanteil
  • Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen
  • Besonders langlebig und widerstandsfähig
  • Schwere Profiqualität: Boden-/Wandstärke 5,5/3,5 mm
  • 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten
  • Für alle Herdarten geeignet - auch Induktion!
  • Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 883 kJ, 211 kcal, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 15 g Fett, 0 mg Cholesterin, 8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Vegan/ Sommer/ asiatisch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Cholesterinarm

Bewertung

(1) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste