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Kürbis-BBQ-Sauce - Rezept

zur Rezeptsuche Pikant gewürzte Sauce aus Kürbisfleisch.
Zutaten für: 8 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 g Kürbisfleisch
  • 50 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote, rot
  • 30 g Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • 0,5 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1,5 EL Olivenöl, kalt gepresst EDEKA Italia Natives Olivenöl extra aus Italien
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 125 ml Orangensaft EDEKA Bio Orangensaft
  • 150 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker

1. Kürbis in Stücke schneiden und in eine feuerfeste Schale legen, evt. mit Backpapier abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad in etwa 45 Minuten weich garen.

2. Aus dem Ofen nehmen und fein pürieren.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken.

4. In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch und Chili mit dem Tomatenmark, Kreuzkümmel und Olivenöl verrühren.

5. Kürbispüree mit der Zwiebelmischung in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Orangensaft und Zucker zugeben, unter Rühren aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 30 Minuten leise köcheln lassen. Nochmals abschmecken.

Passt hervorragend zu kurz gebratenem und gegrilltem Fleisch oder zu Fondue.


Kürbis vorbereiten:

Verwenden Sie ein Sägemesser um den Kürbis zu vierteln. Sie können dann die Kerne mit einem großen Löffel herauslösen. Nehmen Sie anschließend wieder das Sägemesser und schneiden Sie den Stielansatz ab. Jetzt können Sie den Kürbis rundherum schälen und dann nach Rezept weiter verarbeiten.

EDEKA zuhause Kochtopf 20 cm (3,0 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Kochmesser 20 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 1 Stunde 30 Min
Je Portion : 540 kJ, 129 kcal, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 3 g Fett, 0 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Grillen/ Cholesterinarm

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