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Krauteintopf mit Hackfleisch

Krauteintopf mit Hackfleisch und Rote Bete

  • Zubereitungszeit: 20 Min
  • Fertig in: 45 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
3 Portionen
  • 300 g Hackfleisch, gemischt
  • 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 0,5 Zwiebel, rot
  • 200 g Weißkraut
  • 200 g Hokkaido-Kürbis
  • 50 g Rote Bete, frisch
  • 1,5 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 0,5 EL Majoranblättchen, frisch
  • 0,5 Stängel Zitronengras
  • 400 ml Geflügelfond
  • 25 g Kürbiskerne
  • Pfeffer
  • Salz
  • 6 Scheiben Walnussbrot

Für den Dip

  • 75 g Ziegenfrischkäse
  • 1 EL Mineralwasser, classic
  • 0,75 EL Trüffel-Carpaccio
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

1.) Hackfleisch mit Paprikapulver bestreuen. Zwiebel sehr fein schneiden.

2.) Kraut ohne Strunk in 1 cm breite Streifen schneiden. Kürbisfleisch in zwei Zentimeter große und Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

3.) I/3 des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel in zwei Etappen binnen 5 Minuten goldbraun und krümelig braten. Gebratenes Hackfleisch in eine Schüssel geben und zudecken.

4.) Kürbis und Kraut in der Pfanne, in der zuvor das Fleisch gebraten wurde, mit restlichem Öl anbraten. Majoranblättchen und Zitronengras zugeben und mit Geflügelfond ablöschen. Alles zehn Minuten bissfest garen.

5.) Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten.

6.) Hackfleisch mit der Roten Bete unter das Kraut heben und kurz erwärmen. Zitronengras entfernen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

7.) Ziegenfrischkäse mit Mineralwasser mit Kohlensäure und Carpaccio verrühren, salzen und pfeffern.

8.) Krauteintopf auf Teller geben und mit Dip und Kürbiskernen anrichten. Reichen Sie dazu frisches, getoastetes Brot.

  • Je Portion: 3052 kJ, 729 kcal, 51 g Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß, 40 g Fett, 111 mg Cholesterin, 11 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept