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Kräutersteak mit Nudelsalat - Rezept

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Zutaten für: 4 Portionen

Für den Nudelsalat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Eliche oder Fusilli (Spiralnudeln) GUT&GÜNSTIG Fusilli
  • Salz
  • 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 500 g Brokkoli
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Majoran
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • 2 EL Petersilie
  • 10 Cherry Rispentomaten
  • 2 EL Walnussessig
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • Pfeffer
  • Salz

Für die Steaks:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Rinderhüftsteaks
  • Pfeffer, grob, bunt
  • 2 EL Rapsöl GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 2 EL Kräuter, frische
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 TL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

1. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

2. Schinken in sehr feine Streifen schneiden. Brokkoli kurz abbrausen und mit dem Stiel in mundgerechte Röschen und Stücke, Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Geschälten Knoblauch durch die Presse drücken. Die genannten Zutaten mit gehacktem Majoran in einer Pfanne in Rapsöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

3. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Bindemittel hineinsieben und verrühren.

4. Tomaten halbieren und Petersilie hacken. Nudeln, Gemüsemischung und die übrigen Zutaten gründlich vermischen und gegebenenfalls mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.

5. 2 cm dicke Steakscheiben mit Pfeffer bestreuen und mit etwas Öl marinieren.

6. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 6 bis 8 Min. grillen.

7. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken, mit dem restlichen Öl, Salz und Zitronenschale vermischen. Steaks vom Grill nehmen, mit Kräutercreme bestreichen und zugedeckt in einer angewärmten feuerbeständigen Form 5 Min. nachziehen lassen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Wiegemesser:

- Hochglanzpolierte Griffe aus rostfreiem Edelstahl 18/10

- Matt polierte, extrem scharfe Doppelklinge aus gehärtetem Klingenstahl.

- Für einfaches, schnelles Schneiden und Zerkleinern von Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum & Co.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Min
Fertig in: 50 Min
Je Portion : 2495 kJ, 596 kcal, 54 g Kohlenhydrate, 40 g Eiweiß, 23 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Sommer/ mittlerer Preis/ Grillen

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