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Knusprige Fruchtplätzchen - Rezept

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Zutaten für: 45 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Aprikosen, getrocknet EDEKA Aprikosen
  • 100 g Cranberries, getrocknete
  • 125 ml Orangensaft EDEKA Milder Orangensaft
  • 2 Eier
  • 60 g Zucker, braun
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 0,5 TL Zimt
  • 50 ml Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Mandeln, gehobelt EDEKA Mandeln, gehobelt
  • 45 g Cashewkerne

1. Aprikosen in 0,3 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit den Cranberries mischen. Den Orangensaft leicht erwärmen und zu den Früchten geben. Etwa 2 Stunden ziehen lassen.

2. Eier mit Zucker und Zimt cremig rühren, so dass sich beim Rühren Rillen abzeichnen.

3. Mehl mit Backpulver mischen.

4. Mehl, Fruchtmischung, Öl und Mandeln mit dem Spatel unter die Eimischung ziehen. Der Teig sollte schwer reissend vom Löffel fallen.

5. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit Hilfe von 2 TL kleine Teighäufchen mit je 1 cm Abstand auf das Backpapier geben. Dabei abschließend immer einen Cashewkern in die Teighäufchen drücken.

6. 15 Minuten bei 180 Grad auf der mittleren Schiene backen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Alternativ können Sie auch statt der Cranberries Rosinen verwenden.

EDEKA zuhause Backblech ausziehbar:

· Individuelle Größeneinstellung von 37 bis 52 cm Breite, Höhe 3 cm

· Passend für alle gängigen Herdbreiten

· Für große und kleine Mengen Blechkuchen oder Pizza

EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 16 cm, 310 g:

· Formschönes, edles Design; außen matt polierte Oberfläche mit Hochglanzrand, innen hochglanzpoliert

· Schwere Qualität durch hohe Materialstärke

· Rostfreier Edelstahl 18/10

· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

· Praktischer Griff- und Schüttrand

· Steht stabil - wackelt nicht

· Für kalte und warme Speisen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 45 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 2 Stunden 45 min
Je Portion : 264 kJ, 63 kcal, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 3 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis

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