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Kleine Quarkpfannkuchen - Rezept

zurück Kleine Quarkpfannkuchen mit Birnenkompott.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Pfannkuchen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 1 TL Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 125 g Dinkelvollkornmehl
  • 25 g Haselnüsse, gemahlen EDEKA Haselnusskerne, gemahlen
  • 225 ml Milch GUT&GÜNSTIG Frische Vollmilch ESL
  • 1 EL Quark
  • 1 TL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl

Für das Birnenkompott:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Birnen
  • 0,25 Tasse Birnensaft
  • 0,5 TL Zimt
  • 1 kleiner Anisstern
  • 1 TL Cranberries, getrocknete
  • 0,5 TL Johannisbrotkernmehl
  • 0,5 TL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

Pfannkuchen:

1. Backofen auf 100 °C vorheizen.

2. Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren.

3. Mehl und Nüsse mit Milch und Quark verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

4. Eimasse mit dem Spatel unter die Mehl-Milchmasse heben.

5. Rapsöl in eine Pfanne geben, erwärmen und darin kleine Pfannkuchen ausbacken. Als Maß einen Esslöffel Teig pro Pfannkuchen verwenden. Ausgebackene Pfannkuchen im Backofen warm halten.

Birnenkompott:

1. Birnen mit der Schale würfeln und mit Birnensaft, Gewürzen und Cranberries 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

2. Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und das Kompott eindicken lassen. Mit Zitronenschale und gegebenenfalls noch etwas Bourbon-Vanillezucker abschmecken. Kompott mit Pfannkuchen servieren.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

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· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 1097 kJ, 262 kcal, 33 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 10 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Eierspeisen/ Desserts/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig

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