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Kastanien-Kirschgugelhupf - Rezept

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Zutaten für: 12 Portionen

Für den Kastanien-Kirschgugelhupf:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 4 Eier
  • 150 g Rohrzucker
  • 80 ml Traubenkernöl
  • 100 g Schokolade, dunkel
  • 200 g Kastanien, vakuumverpackt
  • 150 ml Kirsch-Trauben-Smoothie
  • 1 Päckchen Bourbon Vanille, gemahlen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 1 EL Kirschwasser
  • 125 g Kirschen, getrocknet
  • 1 TL Lebkuchengewürz

Zum Bestreuen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 20 g Pistazien
  • 20 g Kirschen, getrocknet
  • 1 EL Puderzucker

Für die Kirsch-Quarkcreme:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Quark
  • 1 EL Kirschwasser
  • 0,5 Becher Sahne
  • 2 EL Schokolade, dunkel
  • 1 EL Kirschen, getrocknet
  • 1 TL Ingwer, frisch, fein gerieben
  • 1 EL Pistazie, gehackt

Gugelhupf:

1.) Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen. Gugelhupfform fetten und mit Semmelbrösel ausstäuben.

2.) Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren, dabei das Öl langsam zugeben.

3.) Schokolade raspeln.

4.) Kastanien mit Smoothie, Bourbon Vanillezucker und Backpulver pürieren.

5.) Die genannten Teigmassen mit dem Spatel vorsichtig vermischen, dabei auch Zimt, Mandeln, Kirschwasser, Schokolade, Kirschen und Lebkuchengewürz unterheben.

6.) Den Teig in die Gugelhupfform einfüllen und 45 Minuten auf mittlerer Stufe backen. Kuchen vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen.

7.) Mit den genannten Zutaten bestreuen.

Kirsch-Quarkcreme:

1.) Quark mit Kirschwasser cremig rühren.

2.) Sahne steif schlagen und zusammen mit Schokolade, gehackten Kirschen, Ingwer und Pistazien unter die Quarkmasse heben.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Fertig in: 70 Min
Je Portion : 15864 kJ, 3789 kcal, 37,4 g Kohlenhydrate, 9,4 g Eiweiß, 20,9 g Fett, 87 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Winter/ mediterran/ deutsch/ mittlerer Preis/ Advent & Weihnachten

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