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Kartoffelsalat mit Walnüssen - Rezept

zur Rezeptsuche Kartoffelsalat mit Petersilienwurzel und Walnüssen.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 200 g Wiener Würstchen
  • 3 EL Essig
  • 1 EL Senf, mittelscharf GUT&GÜNSTIG Delikatess-Senf
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 1 Handvoll Zitronenmelisse
  • 2 EL Walnüsse EDEKA Chilenische Walnusskerne
  • Pfeffer

1. Kartoffeln als Pellkartoffeln zusammen mit Rosmarin in gut gesalzenem Wasser bissfest garen.

2. Zwiebeln in Streifen schneiden und in Öl kurze Zeit glasig dünsten.

3. Die Würstchen in 1 cm breite Abschnitte schneiden. Die Zwiebeln mit 1 Tasse Wasser ablöschen, Essig und Senf zugeben und alles gründlich verrühren.

4. Anschließend die Würstchen darin 5 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.

5. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Petersilienwurzel in Scheiben hobeln und zu den Kartoffeln geben. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden, Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne, ohne Fettzugabe, leicht braun rösten.

6. Die genannten Zutaten mit den gegarten Würstchen und dem Senf-Dressing zu den Kartoffeln geben, alles gründlich durchmengen und gegebenenfalls mit Pfeffer und Salz abschmecken.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Kochtopf 20 cm (3,0 l) mit Glasdeckel:

Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität

· 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung

· Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe

· Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen

· Flacher Glasdeckel

· Mit praktischer, innen liegender Literskala

· Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)

· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Salatschalen:

· Robust und stabil für den täglichen Einsatz

· Ideal für Kaltes und Warmes

· Aus Kunststoff in Glasoptik durch 2-Komponenten-Technik

· Perfekt für das stilvolle Servieren von frischen Salaten, Desserts, Obst und Gebäck

EDEKA zuhause Salatbesteck:

· Robust und stabil für den täglichen Einsatz

· Zum Einhängen in die Salatschüssel

· Formschönes, trendiges Design

· Robust und stabil

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 1160 kJ, 277 kcal, 26 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 13 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Salate/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ günstig/ Party & Büfett

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