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Kartoffelsalat mit Bärlauch - Rezept

zur Rezeptsuche Salat mit Kartoffeln und Speck verfeinert mit Bärlauch.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 750 g Kartoffeln, festkochend
  • 0,5 TL Kümmel
  • 0,5 TL Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 80 g Speck, durchwachsen, geräuchert
  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 ml Rinderfond
  • 5 EL Essig GUT&GÜNSTIG Wein-Branntweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Blätter Bärlauch

1. Die Kartoffeln waschen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Kümmel und Salz zugeben und 20-25 Minuten kochen, abgießen und pellen.

2. Den Speck in feine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken. Ein Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Zwiebel zugeben und farblos anschwitzen. Fond, Essig, Öl, Salz, Pfeffer zugeben und lauwarm abkühlen lassen.

3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit dem feingeschnittenen Bärlauch in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen, vorsichtig mischen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

4. Nochmals abschmecken und servieren.

Entdecken Sie auch unser Rezept für bunten Kartoffelsalat und unser würziges Bärlauchpesto-Rezept !

Variationstipp:

Sollten Sie keinen Bärlauch bekommen, können Sie auch alternativ 1 Bund Schnittlauch verwenden.


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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 55 Min
Je Portion : 904 kJ, 216 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 6 g Fett, 12 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Frühling/ deutsch/ günstig/ 5 Euro-Rezepte / Party & Büfett/ Grillen

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