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Kartoffelpuffer à la Korea

Braten Sie asiatisch gewürzte Kartoffelteig-Küchlein mit Sesamöl in der Pfanne aus. Sojasoße,Chili, Lauch und Reisessig sorgen für eine zusätzliche Würze.

  • Zubereitungszeit: 35 Min
  • Fertig in: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
8 Portionen
  • 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln
  • 4 große Kartoffeln, mehlig kochend
  • 0,5 TL Salz
  • 100 g Tofu
  • 0,5 Paprika, grün
  • 0,5 Stange Lauch
  • 1 Chilischote, rot
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Ei
  • Pfeffer
  • 2 EL Sesamöl

Zum Bestreuen:

  • 2 TL Sesam
  • 2 EL Petersilie, glatt

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, grob reiben und sofort mit Salz vermischen. Tofu mit der Gabel zerdrücken.

2. Paprika, Lauch und die entkernte Chilischote in feine Streifen schneiden und mit ¾ der Zwiebelringe mit Sojasoße, Reisessig und Zitronensaft und dem feingeschnittenen Knoblauch marinieren.

3. Kartoffeln ausdrücken und die Flüssigkeit entfernen. Mit restlichen Zwiebelringen, Speisestärke, Tofu, Ei und Pfeffer vermischen.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln.

5. Immer einen gestrichenen EL Kartoffelmasse für einen Puffer in die Pfanne geben, diesen platt drücken und nach etwa 3 Minuten etwas abgetropfte Gemüsemischung auf den Puffer geben und diese andrücken, weitere 2 Minuten braten.

6. Puffer wenden und weitere 5 Minuten braten. Abschließend mit geröstetem Sesam und fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Dazu können Sie die zurückbleibende Marinade aus der Gemüsemischung reichen.

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  • Je Portion: 1867 kJ, 446 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 15 g Fett

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

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