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Kartoffelplätzchen Parmesan

Mediterrane Kartoffelplätzchen

  • Zubereitungszeit: 15 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
3 Portionen
  • 10 g getrocknete Tomaten
  • 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree Besonders Locker
  • 0,5 Salz
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 1 EL Rucola
  • 125 Milch, 1,5 % Fett
  • 1 Ei
  • 2 Tomatenmark
  • 2 EL Öl

Zubereitung

1. Tomaten fein würfeln und mit Beutelinhalt Kartoffel Püree in eine Schüssel geben. Mit Salz, Parmesan und Rucola vermischen.

2. Milch in einem Messbecher abmessen, Ei dazu geben und mit Wasser auf ¼ l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Tomatenmark zugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

3. Flüssigkeit zu den Püreeflocken geben und gut unterrühren. Püree 5 Minuten stehen lassen.

4. Kartoffelteig auf Backpapier ca. ½ cm dick flach drücken. Mit einer Ausstechform ca. 18 Kartoffelplätzchen ausstechen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

  • Je Portion: 1068 kJ, 255 kcal, 21 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 14 g Fett