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Kartoffelküchlein mit Dip - Rezept

zur Rezeptsuche Kartoffelküchlein mit Kräuterdip.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Kartoffelküchlein:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 800 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 50 g Cashewkerne
  • 200 g Lauch
  • 200 g Brokkoli
  • 3 EL Maisgrieß (Polenta)
  • 2 Eier
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 EL Majoran
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl

Für den Kräuterdip:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Liebstöckel
  • 1 Paprika
  • 1 Möhre
  • 2 Becher Joghurt GUT&GÜNSTIG Fettarmer Joghurt mild

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Salat
  • 2 Orangen
  • 1 EL Walnussöl, kaltgepresst
  • 2 EL Weinessig
  • 1 Zwiebel

Kartoffelküchlein:

1. Kartoffeln in wenig Wasser bissfest garen. Danach schälen und durch die Presse drücken.

2. Cashewkerne grob hacken. Lauch in feine Streifen, Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die genannten Zutaten mit dem Maisgrieß in eine Schüssel geben und mit den Eiern gründlich vermischen.

3. Gehackte Kräuter und gepressten Knoblauch unterheben und mit Pfeffer und Salz abschmecken und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die Küchlein in 2 Etappen mit je 1 EL Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun anbraten.

Kräuterdip:

Kräuter fein hacken, Paprika und Möhren in feine Streifen schneiden und mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat:

1. Salat waschen und zerkleinern und in eine Schüssel geben, die Orangen in Schnitze teilen und diese halbieren.

2. Dressingzutaten miteinander vermischen und über den Salat geben.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

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Geschmiedete Qualität mit besonders hohem Aluminiumanteil.

Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen.

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· 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten

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· Schwere Qualität durch hohe Materialstärke

· Rostfreier Edelstahl 18/10

· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

· Praktischer Griff- und Schüttrand

· Steht stabil - wackelt nicht

· Für kalte und warme Speisen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 2014 kJ, 481 kcal, 56 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 19 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ günstig

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