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Kartoffelkuchen - Rezept

zur Rezeptsuche Fein gebackener Kuchen aus Kartoffeln.
Zutaten für: 14 Stücke
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Kartoffel, mehlig kochend
  • 50 g Sultaninen
  • 4 cl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier oder Cointreau)
  • 6 Eier
  • 150 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
  • 150 g Mandeln, gemahlen GUT&GÜNSTIG Mandeln, gemahlen
  • Puderzucker

1. Die Kartoffeln am Vortag als Pellkartoffeln kochen.

2. Die Rosinen in dem Orangenlikör 20 Minuten einweichen. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) vorheizen.

3. Die Kartoffeln pellen und auf der feinen Rohkostreibe raspeln. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes dick schaumig schlagen. Sultaninen, Orangenschale, Mandeln und die Kartoffeln untermischen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß gleichmäßig unterheben.

4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform von 26 cm Durchmesser füllen und ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen evtl. abdecken falls er zu dunkel wird. Stäbchenprobe machen!

5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann die Form entfernen.

6. Eine Schablone mit Gittermuster, z.B. ein Kuchengitter, auf den Kuchen legen und mit Puderzucker besieben. Die Schablone vorsichtig wieder abheben.

Hinweis:

Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 14 Stücke
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 1 Stunde 20 Min
Je Stück : 737 kJ, 176 kcal, 18 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 9 g Fett, 103 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Glutenfrei

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