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Kartoffel-Kräuter-Tortilla - Rezept

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Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 600 g Kartoffeln, festkochend
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 150 g Paprika
  • 80 g Zwiebeln
  • 5 Eier
  • Pfeffer
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 TL Melisseblättchen
  • 80 g Emmentaler, gerieben GUT&GÜNSTIG Emmentaler am Stück 45% Fett i. Tr.
  • 3 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra

1. Kartoffeln waschen, mit Wasser bedecken, salzen, 20-25 Min. garen. Abgießen, etwas auskühlen lassen, pellen und in dickere Scheiben schneiden.

2. Paprika halbieren, putzen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Eier in einer Schüssel gut verquirlen, salzen, pfeffern. Kräuter und Käse unterrühren.

3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika zufügen und 1 Min. mit anschwitzen. Leicht abkühlen lassen.

4. Kartoffelscheiben, Zwiebel, Paprika in eine große Schüssel geben, Eier darüber gießen, alles vorsichtig vermischen.

5. Restliches Öl in einer Pfanne (24 cm Durchmesser, hoher Rand, beschichtet, feuerfest) erhitzen, Kartoffel-Eier-Mischung gleichmäßig darin verteilen. Bei 160°C Ober-/Unterhitze (Umluft 140°C=) im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. backen. Evtl. abdecken.

6. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Tortilla auf ein großes Brett gleiten lassen, in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Diese auf einer Platte mit Zahnstochern anrichten. Dazu passt ein Kirschtomaten-Salat.

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Zwiebeln schneiden:

Ihnen strömen beim Schneiden von Zwiebeln leicht Tränen in die Augen? Kein Problem: Legen Sie die Zwiebel vorher einfach in kaltes Wasser oder nehmen Sie einen Schluck Wasser in den Mund, wenn Sie die Zwiebeln schneiden.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 1 Stunde 10 Min
Je Portion : 1629 kJ, 389 kcal, 27 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 24 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Eierspeisen/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mexikanisch/ günstig/ Kindergeburtstage

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