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Karotten-Ingwer-Suppe - Rezept

zurück Mit Mineralwasser gekochte, kalorienarme Suppe aus Karotten, Ingwer und Kartoffeln.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Suppe:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g Zwiebeln
  • 10 g Ingwer
  • 250 g Karotten
  • 150 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 20 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 100 ml Orangensaft EDEKA Karibischer Orangensaft
  • 1 TL Akazienhonig
  • 1 TL mildes Currypulver
  • 300 ml Gemüsebrühe EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe
  • 80 ml Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne
  • 200 ml Mineralwasser, classic GUT&GÜNSTIG Mineralwasser classic
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zum Garnieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • einige Blätter Kerbel

1. Zwiebeln und Ingwer schälen, beides fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und klein schneiden.

2. Butter in einem entsprechend großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin farblos anschwitzen. Karotten und Kartoffeln zufügen, kurz mit anschwitzen und mit dem Wein ablöschen, um die Hälfte reduzieren. Orangensaft zufügen, mit Brühe auffüllen und mit Honig und Curry würzen. Etwa 20 Minuten zugedeckt bei reduzierter Hitze köcheln lassen.

3. Sahne zufügen, einmal aufkochen und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mineralwasser zugießen, nochmals erhitzen und abschmecken.

4. Suppe in vorgewärmten Suppentassen anrichten, mit Kerbel garnieren und servieren.

Entdecken Sie auch dieses Rezept für Kürbis-Kokos-Suppe und unser Linsensuppe-Rezept !


Ingwer schälen:

Nehmen Sie einen Teelöffel oder einen Sparschäler und schaben Sie die Schale des Ingwers ganz einfach ab.

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  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

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  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 804 kJ, 192 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 11 g Fett, 28 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ asiatisch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Mittagessen/ Abendessen/ Cholesterinarm

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