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Kaffee-Ragout mit Spaghetti - Rezept

zur Rezeptsuche Rinderhackfleischragout mit einer leichten Kaffee-Note, dazu Spaghetti.
Zutaten für: 4 Portionen

Für das Ragout:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 80 g Karotten
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 700 g Tomaten
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 450 g Rinderhack
  • 40 g Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • 150 ml Kaffee GUT&GÜNSTIG Kaffee GOLD aromatisch
  • 150 ml Rinderfond
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kräuter, frische

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 350 g Spaghetti GUT&GÜNSTIG Spaghetti
  • 20 g Hartkäse, gerieben EDEKA Italia Grana Padano gerieben 32% Fett i. Tr.

1. Karotten, Zwiebel, Knoblauch schälen, Sellerie putzen, evtl. vorhandene Fäden abziehen. Alles in kleine Würfel schneiden. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Samen entfernen – diese in ein Sieb geben und durchpassieren, den Saft dabei auffangen.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie zugeben, kurz mit braten. Tomatenmark unterrühren, frisch gebrühten Kaffee und Fond angießen und abschmecken.

3. Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, den Tomatensaft und die fein gehackten Kräuter zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, evtl. noch Fond angießen.

4. In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanleitung garen und abgießen. Ragout nochmals abschmecken. Mit den Spaghetti servieren und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Entdecken Sie weitere Spaghetti-Rezepte !

Familientipp:

Sollten Sie für die Familie kochen, ersetzen Sie den Kaffee durch Rinderfond.


Kräuter waschen und hacken:

Waschen Sie die Kräuter unter fließend kaltem Wasser. Schleudern Sie dann die Kräuter in einer Salatschleuder oder in einem Geschirrhandtuch trocken. Die Kräuter nun abzupfen, mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem großen Messer mehrmals längs und quer fein hacken. Mit einem Blitzhacker geht es noch schneller.

EDEKA zuhause Geschmiedete Aluminium Pfanne 28 cm:

  • Geschmiedete Qualität mit besonders hohem Aluminiumanteil
  • Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen
  • Besonders langlebig und widerstandsfähig
  • Schwere Profiqualität: Boden-/Wandstärke 5,5/3,5 mm
  • 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten
  • Für alle Herdarten geeignet - auch Induktion!
  • Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

EDEKA zuhause Gemüsemesser 8 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte GriffgrößeFingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 2721 kJ, 650 kcal, 72 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 23 g Fett, 72 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis

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