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Käse-Birnenkuchen - Rezept

zur Rezeptsuche Käse-Birnenkuchen mit Streuseln (vegetarisch).
Zutaten für: 12 Stücke

Streusel und Boden:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Mehl
  • 100 g Haselnüsse, gemahlen
  • 150 g Zucker
  • 175 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butter zum Einfetten

Für den Belag:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Birnen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 4 Eier
  • 3 EL Hartweizengrieß
  • 750 g Quark
  • 1 TL Backpulver

1. Für die Streusel das Mehl mit den Nüssen, dem Zucker, der Butter und dem Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Bröseln verarbeiten.

2. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern.

3. Die Hälfte der Brösel auf den Boden der Form füllen und gleichmäßig andrücken. Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel feinblättrig schneiden.

4. Den Zitronensaft, den Puderzucker und 1 EL vom Puddingpulver miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Boden in der Form verteilen. Die Birnenfächer auf die Masse legen.

5. Für die Käsemasse die Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter Rühren zugeben. Den Grieß, das Puddingpulver und das Backpulver verrühren und zusammen mit dem Quark vermengen. Die Quarkmasse mit der Eimasse glattrühren und zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße unterziehen.

6. Die Masse auf die Birnen füllen, glatt streichen und mit den übrigen Streuseln bedecken.

7. Im Ofen 60-70 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. In der Form auskühlen lassen.


EDEKA zuhause Springform Ø 26 cm:

  • Auslaufsicherer Flachboden durch besondere Konstruktion des Randes
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  • Emaillierter Flachboden schnittfest und stabil

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Stücke
Zubereitungszeit: 60 Min
Fertig in: 2 Stunden 10 min
Je Stück : 2265 kJ, 541 kcal, 48 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 32 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Gebäck & Kuchen/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Geburtstag

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