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Italienische Marinade - Rezept

zur Rezeptsuche Würzige Grillmarinade mit Peperoni und italienisches Kräutern.
Zutaten für: 8 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 20 g Peperoni, grün
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 ml Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1 TL Pfeffer, schwarz
  • 0,5 Zitrone, unbehandelt
  • 1 EL Basilikum
  • 0,5 EL Rosmarin
  • 0,5 EL Thymian
  • 1 EL Oregano

1. Peperoni vom Stielansatz befreien, längs halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Von der halben Zitrone Zesten herstellen, wie unten beschrieben.

2. Olivenöl in einer Schüssel mit dem Paprikapulver und dem Pfeffer verrühren.

3. Peperoni, Knoblauch, Zitronenzesten und Kräuter zum Öl geben und alles mit einander vermischen.

4. Die Marinade eignet sich hervorragend für Nackensteaks vom Schwein, Schweinefilet und Hähnchenbrustfilet.


Kräuter waschen und hacken:

Waschen Sie die Kräuter unter fließend kaltem Wasser. Schleudern Sie dann die Kräuter in einer Salatschleuder oder in einem Geschirrhandtuch trocken. Die Kräuter nun abzupfen, mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem großen Messer mehrmals längs und quer fein hacken. Mit einem Blitzhacker geht es noch schneller.

Zitronen-Zesten herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Schälen Sie die Schale hauchdünn mit einem Sparschäler. Schneiden Sie nun die Schale mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen (Julienne).

EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 20 cm, 560 g:

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· Steht stabil - wackelt nicht

· Für kalte und warme Speisen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min
Fertig in: 10 Min
Je Portion : 720 kJ, 172 kcal, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 19 g Fett, 0 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ günstig/ Grillen

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