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Hummus mit Karotten-Sticks - Rezept

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Hummus selber machen ist ganz einfach: Entdecken Sie unser Rezept für den leckeren Kichererbsen-Aufstrich.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Hummus:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 2 TL Sesamöl, geröstet
  • 2 Zitronen, Saft auspressen
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Chilipulver
  • etwas Paprikapulver
  • etwas Kreuzkümmel (Cumin)
  • etwas Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Wasser
  • 4 EL Tahin (Sesampaste)

Für die Karottensticks:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Karotten
  • 1 EL Olivenöl EDEKA Italia Natives Olivenöl extra aus Italien
  • 1 Orange, Saft auspressen
  • 1 TL Honig GUT&GÜNSTIG Sommerblütenhonig
  • 1 Zitrone, Saft auspressen
  • Meersalz
  • Chili
  • etwas Koriander
  • 1 EL Sesam, geröstet

1. Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag ohne Salz weich kochen. Alternativ Kichererbsen aus dem Glas verwenden. Nun die Kichererbsen mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Evtl. mit etwas Wasser strecken, falls die Masse zu dick ist.

2. Die Karotten schälen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Olivenöl in einer Pfanne kurz anschwitzen. Mit dem Saft einer Orange ablöschen und ca. 3-5 Minuten garen. Mit Honig, ausgepresstem Zitronensaft und Meersalz abschmecken. Etwas Chili dazugeben.

3. Den Koriander mit etwas Sesam vermengen und in eine Schale legen. Die Karotten kurz abkühlen lassen und in der Sesam-Koriander-Mischung wenden.

4. Diese Sticks auf dem Hummus anrichten oder separat servieren.

Mix-Teller-Tipp: Essen Sie eine Scheibe Vollkorn-Baguette pro Portion dazu.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 12 Stunden 30 min
Je Portion : 1444 kJ, 345 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 15 g Fett, 0 mg Cholesterin, 11,1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis

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