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Himbeer-Erdbeer-Torte - Rezept

zur Rezeptsuche Schnelle Himbeer-Erdbeer-Torte.
Zutaten für: 12 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Eier
  • 125 g Zucker, braun
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 ml Rapsöl GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 80 g Mandeln, gemahlen GUT&GÜNSTIG Mandeln, gemahlen
  • 120 g Dinkelvollkornmehl EDEKA Bio Dinkelmehl
  • 1 EL Traubenkernmehl
  • 1 TL Zimt
  • 0,5 TL Backpulver
  • 250 g Himbeeren

Zum Verzieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 Becher Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne

Für die Erdbeergrütze:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 g Erdbeeren
  • 3 EL Grenadine
  • 1 EL Bindemittel
  • 3 EL Melisseblättchen

1. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und 4 EL Wasser binnen Minuten schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Öl in einem dünnen Strahl langsam hinzufügen und stetig weiterrühren.

2. Eiweiß mit Salz stichfest schlagen. Eiweiß zusammen mit Zitronenschale und Mandeln mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben.

3. Mehl, Traubenkernmehl, Zimt und Backpulver hineinsieben und ebenfalls gründlich mit einem Handrührgerät auf kleinster Stufe unterrühren. Die Masse in einer ausgefetteten Form mit 26 cm Durchmesser verteilen. Die Himbeeren darauf verteilen.

4. Den Teig bei 170 Grad mit Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen.

5. Auskühlen lassen.

6. Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren zu zwei Dritteln mit Grenadine und Bindemittel pürieren. Restliche Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden, unterheben.

7. Den Kuchen mit der Erdbeergrütze bestreichen. Abschließend mit der Sahne, einigen Erdbeeren, Himbeeren und den Melisseblättchen dekorieren.

Entdecken Sie weitere Rezepte für Erdbeerkuchen und Erdbeertorten !

Zum Beispiel Kathis himmlisches Rezept für eine Erdbeer-Joghurt-Torte !

Variationstipp:

Dieser Teig kann auch als Muffinteig oder in der Pfanne zu kleinen Pfannkuchen ausgebacken werden. Ergibt 12 Muffins. Diese 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Erdbeeren waschen:

Spülen Sie die Erdbeeren vorsichtig in einer Schale ab und lassen Sie die Früchte dann in einem Sieb abtropfen. Legen Sie ein Küchenkrepp in das Sieb, damit die Erdbeeren nicht beschädigt werden. Entfernen Sie jetzt erst das Grün.

EDEKA zuhause Springform Ø 26 cm:

· Auslaufsicherer Flachboden durch besondere Konstruktion des Randes

· 2-fach Antihaftbeschichtung für problemloses Herauslösen des Kuchens aus der Form

· Praktischer, leicht zu lösender Verschluss

· Extra hoher Konditorrand

· Emaillierter Flachboden schnittfest und stabil

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 65 Min
Je Portion : 1139 kJ, 272 kcal, 24 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 16 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Valentins- & Muttertag

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