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Hawaiischnitzel - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Kalbsschnitzel, aus der Nuss, à ca. 150 g, 1,5 cm dick geschnitten
  • 1 TL Thaicurry
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • Salz
  • 1,5 Frühlingszwiebeln
  • 0,5 EL Quittengelee
  • 0,5 EL Speisestärke
  • 100 ml Mango-Maracujanektar
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 1,5 EL Kokosmilch
  • 0,5 Mango, reifes Fruchtfleisch, gewürfelt
  • 0,5 Papaya, reifes Fruchtfleisch, gewürfelt
  • 1 Scheibe Ananas, frisch, gewürfelt

Dazu

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 130 g 8 Minuten Naturreis

1.) Backofen auf 80 Grad vorheizen. Schnitzel mit der halben Menge Curry bestreuen. Die Hälfte des Rapsöls in einer Pfanne erhitzen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln und die Schnitzel auf jeder Seite 4 Minuten anbraten. Schnitzel salzen und auf einem angewärmten Teller im Backofen warm halten.

2.) Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und im restlichen Öl 4 Minuten anbraten. Quittengelee unterrühren und weitere 2 Minuten braten. Stärke mit Nektar verrühren und zusammen mit dem Wein zum Gemüse geben. 5 Minuten einköcheln lassen.

3.) Kokosmilch und Fruchtwürfel zugeben, kurz erwärmen und mit restlichem Curry und Salz abschmecken. Fleisch mit ausgetretener Flüssigkeit zugeben und servieren.

4.) Dazu nach Packungsanleitung zubereiteten Reis servieren. Tipp: Schneller geht´s mit dem 10-Minuten-Naturreis.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Geben Sie die restliche Kokosmilch in einen Eiswürfelbehälter. Frieren Sie diese ein und verwenden Sie die Kokosmilch würfelweise nach Bedarf.

Wer mag, kann noch 1 EL Papayakerne in die Soße geben.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 2349 kJ, 561 kcal, 70 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 10 g Fett, 105 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Karneval, Fasching & Fastnacht/ Mittagessen/ Laktosefrei

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