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Hähnchen-Wraps

  • Zubereitungszeit: 20 Min
  • Fertig in: 45 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen

Für die Spinatfüllung:

  • 375 g Babyspinat
  • 2 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten
  • 140 g Ziegenfrischkäserolle
  • Salz
  • Zitronenpfeffer
  • 0,5 Zitrone, davon der Abrieb

Für die Feigen:

  • 4 Feigen, frisch
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 3 EL Apfelessig
  • 0,5 rote Peperoni, fein geschnitten

Für das Pollo fino:

  • 4 Pollo fino (Hähnchenkeulen ohne Knochen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Außerdem:

  • 4 Soft Tortilla-Fladen

Zubereitung

Für die Füllung den Spinat in Salzwasser kurz blanchieren, abschütten, abschrecken und im Anschluss mit den Händen gut ausdrücken. Danach grob hacken und mit Melisse und Frischkäse vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.

Die Feigen waschen, den Stiel entfernen und in Spalten schneiden. Den Agavendicksaft in einer Pfanne erhitzen, leicht karamellisieren lassen, dann die Feigen und Peperoni hinzufügen und mit dem Essig ablöschen. Die Früchte etwas einkochen, mit Salz würzen und abkühlen lassen.

Pollo fino mit Salz und Pfeffer einreiben und in Olivenöl zunächst auf der Hautseite braten und bräunen, anschließend wenden und fertig garen (12–15 Min.).

Zum Füllen die 4 Tortilla-Fladen auslegen und mit je ¼ der Spinatmasse bestreichen.

In der Mitte die Feigenspalten auflegen. Pollo fino schräg in dünne Streifen schneiden, darüber verteilen und die Fladen zu Wraps aufrollen. Hierzu erst die Seitenränder einschlagen, dann von unten nach oben fest zu Rollen formen.

Nach Belieben in Papier einpacken und als Sandwich lauwarm oder kalt servieren.

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  • Je Portion: 2307 kJ, 551 kcal, 42 g Kohlenhydrate, 43 g Eiweiß, 21 g Fett, 159 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept