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Hackfleischspieße - Rezept

zur Rezeptsuche Orientalisch gewürzte Rinderhackfleisch-Spiesse mit einem scharfen Tomatensalat.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Spieße:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 600 g Hackfleisch vom Rind
  • 80 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Petersilie
  • 0,5 TL Piment, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 0,25 TL Zimt
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Ei

Für den scharfen Tomatensalat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 700 g Tomaten
  • 40 g Paprikamark
  • 10 g Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • 0,5 Chilischote, rot
  • 2 g Salz
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 1 EL Petersilie
  • 200 g Paprika, grün
  • 100 g Zwiebeln

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 12 Stück Zimtstangen

1. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. 100 g Zwiebelwürfel für den Tomatensalat zur Seite stellen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. 1 EL für den Tomatensalat zur Seite stellen. Die Chilllischote entkernen.

2. Für die Spieße sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und alles sehr gut miteinander verkneten.

3. Die Hackmasse in 50g schwere Stücke teilen und zwischen angefeuchteten Händen zu ca. 15 cm langen Rollen formen.

4. In jede Rolle eine ca. 20 cm lange Zimt-Stange stecken. Auf den vorgeheizten Grill legen und rundum in 6-8 Minuten grillen.

5. Für den Salat die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Stielansätze und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

6. Die Hälfte der Tomatenwürfel mit dem Paprika- und Tomatenmark und der Chili pürieren. Das Püree in eine Schüssel geben, mit dem Salz, Öl und der Petersilie vermischen.

7. Restliche Tomatenwürfel, Paprika- und Zwiebelwürfel untermischen und eine Stunde kühl ziehen lassen.

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Knoblauchzehe schälen:

Die Enden der Zehe abschneiden und mit einer möglichst breiten Messerklinge die Zehe leicht andrücken, als ob Sie sie zerdrücken wollten. So löst sich die dünne Schale besser, die Sie jetzt ganz leicht mit dem Messer ablösen können.

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· Für kalte und warme Speisen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 1 Stunde 45 Min
Je Portion : 1805 kJ, 431 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 27 g Fett, 143 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis/ Grillen

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