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Gurken-Kartoffel-Fisch-Salat - Rezept

zurück Gurkenkartoffelsalat mit Fischfilet.
Zutaten für: 2 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Kartoffeln, festkochend
  • 50 g Büffel-Mozzarella
  • 1 EL Pinienkerne
  • 0,5 Kressebeete
  • 1 kleine Salatgurke
  • 2 kleine Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 0,5 TL Thymian
  • 0,5 TL Oregano
  • 0,5 TL Majoran
  • 1 TL Pfeffer, rosa
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 1,5 EL Weinessig, rot

Für den Fisch:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Fischfilets

Für die Dekoration:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Scheiben Zitrone

Gurkenkartoffelsalat:

1. Kartoffeln bissfest garen, kurze Zeit abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

2. Büffelmozzarella würfeln, dabei die Lake auffangen.

3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.

4. Kresse vom Beet schneiden. Salatgurke in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Lust auf noch mehr Salate? Dann probieren Sie auch dieses Gurkensalat-Rezept !

Dressing:

Die Dressingzutaten vermischen, unter die Salatzutaten rühren, gegebenenfalls noch etwas Lake zugeben und abschmecken. Den Salat kurze Zeit ziehen lassen.

Fischfilet:

Fischfilets nach Packungsanleitung zubereiten und zum Salat servieren. Dekorieren Sie den Fisch mit den frischen Zitronenscheiben.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Servieren Sie dazu den Grüntee-Lassi, der ebenfalls auf der Homepage zu finden ist und bei der Nährstoffauswertung bereits berücksichtigt wurde.

Variieren Sie bei jeder Zubereitung die Fischfilets. So schmeckt der Salat immer anders.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 1905 kJ, 455 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß, 17 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Salate/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis

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