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Grill-Koteletts mit Pesto - Rezept

zur Rezeptsuche Gegrillte Koteletts mit Pesto und Nudelsalat.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Nudelsalat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Vollkornnudeln
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 250 g Champignons
  • 1 EL Thymian
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 100 g Mozzarella
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 0,5 Tasse Gemüsebrühe EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe
  • 3 EL Balsamico Bianco
  • 1 Handvoll Basilikum-Blättchen

Für die Koteletts:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Koteletts
  • 2 EL Pesto Rosso GUT&GÜNSTIG Pesto Rosso
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 2 EL Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer, grob

Nudelsalat:

1. Nudeln nach Packungsanleitung garen.

2. Frühlingszwiebeln in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Thymian in Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

3. Nudeln und Pilze in eine Schüssel geben. Mozzarella würfeln, Tomaten vierteln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und abschmecken.

Koteletts:

1. Koteletts dünn mit Pesto einstreichen und über Nacht durchziehen lassen.

2. Die Koteletts bei mittlerer Hitze auf jeder Seite auf geölten Grillpfannen 6 Minuten grillen. Vom Grill nehmen, salzen und pfeffern und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Variationstipp 1: Sie können sowohl Schweine- als auch Rinderkoteletts grillen.

Variationstipp 2: Grillen Sie dazu gelbe Paprika, Peperoni, Schalotten und Mais in Scheiben. Dieses Gemüse können Sie ebenfalls mit Pesto marinieren.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 8 Stunden 40 min
Je Portion : 2428 kJ, 580 kcal, 55 g Kohlenhydrate, 52 g Eiweiß, 16 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Fleisch & Geflügel/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Sommer/ mediterran/ mittlerer Preis/ Grillen

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