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Gnocchi mit Lachs - Rezept

zur Rezeptsuche Bereiten Sie mit unserem Rezept und knackfrischen Zucchini, Cocktailtomaten, aromatischen Kräutern und saftigem Fischfilet leckere Gnocchi mit Lachs zu.
Zutaten für: 4 Portionen

Für das Gemüse:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 60 g Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Staudensellerie
  • 120 g Zucchini
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 3 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 40 g Oliven, schwarz EDEKA Antipasti Kalamata Oliven
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kräuter, tiefgefrorene

Für die Gnocchi:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Gnocchi EDEKA Italia Gnocchi
  • Salz

Für das Lachsfilet:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Lachsfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst

1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Gewaschenen Sellerie putzen, evtl. Fäden abziehen, in ca. 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Gewaschene Zucchini vom Stielansatz befreien, quer in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und vierteln.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Sellerie und Zucchini zugeben und 3 - 4 Min. braten, Tomaten und Oliven zufügen und 1 - 2 Min. weiter braten. Salzen und pfeffern, Kräuter zugeben.

3. Gnocchi nach Anweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und vorsichtig unter das Gemüse heben. Nochmals abschmecken.

4. Lachs in 2-cm-Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Lachswürfel 2 Min. unter Wenden braten.

5. Gnocchi-Gemüse-Mischung mit dem Lachs auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

Entdecken Sie auch unser Rezept für Lachsnudeln,Tortelloni mit Pangasiusfilet und diese köstlichen Ravioli-Rezepte!

Lust auf mediterran? Probieren Sie auch Kathis Rezept für Pasta mit Artischocken!

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Getränketipp:

Genießen Sie hierzu einen trockenen, frischen und fruchtigen Weißwein wie Via al Castello Lugana DOC.


Rezepte für Gnocchi mit Lachs und Gemüse

In Italien werden Gnocchi häufig als erster Gang gegessen, in Kombination mit Salbei, Garnelen oder einer Soße aus Sahne, Tomaten und Spinat. Sie passen aber auch – wie in unserem Rezept für Gnocchi mit Lachs – hervorragend zu Fisch: Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Tomaten, Oliven und Zucchini werden dafür in einer Pfanne angebraten, mit Kräutern bestreut und dann mit den gekochten Gnocchi vermengt. Auf vorgewärmten Tellern mit gewürfeltem, gebratenem Lachs angerichtet, zaubern Sie so in nur 45 Minuten eine mediterrane Hauptspeise. Tipp: Ein ganz ähnliches Gericht ist unser Lachs auf Gnocchi-Gemüse. Hier wird das Fischfilet in Streifen auf Cocktailtomaten, Zucchini und Sellerie gebettet, und frischer, fein geriebener Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe.

Gnocchi sind keine Nudeln

Gnocchi werden auf vielen Speisekarten als italienische Pasta geführt, obwohl sie eigentlich nicht als solche bezeichnet gehören. Unser EDEKA-Experte Jürgen Zimmerstädt weiß, warum Gnocchi keine Nudeln sind: Die kleinen Klöße bestehen hauptsächlich aus Kartoffelteig – und nicht aus Getreide. Weitere Zutaten sind zumeist Eier, Salz und Mehl, wobei es auch Varianten aus Hartweizen, Brotkrümeln und mit Spinat gibt.

Gnocchi-mit-Lachs-Rezept – vegetarisch kochen

Mit buttrigen Soßen und duftenden Kräutern schmecken Gnocchi auch ohne Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch hervorragend. Auch für Vegetarier geeignet sind beispielsweise Gnocchi in Salbeibutter – eine Kombination, die mit frisch geriebenem Parmesan noch würziger wird. Den Käse können Sie entweder vor dem Servieren darüberstreuen oder die Kartoffelklößchen damit im Ofen überbacken und den Käse so als knusprige Auflaufdecke genießen. In unserem Rezept für Gnocchi mit Erbsen werden die kleinen Kartoffelklößchen beispielsweise mit Emmentaler-Käse überbacken – zusammen mit Frühlingszwiebeln und Erbsen. Eine Soße aus Crème fraîche, Butter und Knoblauch sowie eine Garnitur aus frischer Petersilie verleihen dem Gericht zusätzlich ein würziges Aroma. Tipp: Es lohnt sich, statt der fertigen Gnocchi aus dem Kühlregal die kleinen Klöße für unser Gnocchi-mit-Lachs-Rezept auch einmal selbst herzustellen. Schauen Sie sich in unserem Gnocchi-mit-Walnusspesto-Rezept an, wie Sie die Kartoffelmasse zubereiten können – es ist gar nicht so kompliziert – und genießen Sie schon bald Ihre selbst gemachten Gnocchi.

Frühlingszwiebeln putzen:

Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abwaschen und trocken schütteln. Anschließend die Wurzelansätze entfernen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

EDEKA zuhause Kochmesser 20 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

EDEKA Wetzstahl:

  • Selbst bei sehr guten Messern lässt die Schärfe durch ständigen Gebrauch nach. Im Laufe der Zeit wird durch Benutzung die Schneide der Messer umgebogen. Mit dem Wetzstahl wird die Schneide wieder aufgerichtet. So bleibt das Messer lange Zeit scharf. Verwendung: Zum Schärfen bitte das Messer in einem Winkel von ca. 20 ° an den Stahl anlegen und mit leichtem Druck über den Stahl bewegen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit beiden Seiten der Klinge (Vorder- und Rückseite). Man kann das Messer am Wetzstahl entlang ziehen oder schieben. Das Arbeiten vom Griffansatz bis zur Spitze des Wetzstahls ist am sichersten, da man vom Körper weg arbeitet.

Rezept für Gnocchi mit Lachs: Genuss aus der Pfanne

Gnocchi sind aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Mit unserem Rezept für Gnocchi mit Lachs werden Fisch, Zucchini, Sellerie, Oliven und Tomaten gemeinsam mit den kleinen Kartoffelklößchen zu einem leckeren Hauptgericht.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 2286 kJ, 546 kcal, 39 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 32 g Fett, 76 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ mittlerer Preis

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