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Gemüsesuppe mit Hackfleisch - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Karotte
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 1 Kartoffel
  • 1 kleine Paprikaschote, gelb
  • 1 Zwiebel
  • 75 g Lauch
  • 0,5 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Rinderhack
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 0,5 TL Paprikapulver, scharf
  • 0,75 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 800 g Tomate
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 EL Zucker, braun
  • Salz
  • 6 Scheiben Vollkorntoasts
  • 125 g Frischkäse mit Kräutern und Tomate

1.) Karotte/n, Petersilienwurzel/n, Kartoffel/n, Paprikaschote/n und Zwiebel/n fein würfeln. Lauch längs halbieren und fein schneiden. Ingwer sehr fein schneiden.

2.) Hackfleisch in Öl goldbraun anbraten. Zwiebel-Würfel und Lauch zugeben, 2 Minuten mit anbraten. Mit Paprikapulver würzen.

3.) Tomaten zerkleinern, zusammen mit dem Saft der Tomaten, der Gemüsebrühe, den Gemüsewürfeln und dem Ingwer zum Hackfleisch geben. 25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Zucker abschmecken und gegebenenfalls salzen.

4.) Servieren Sie dazu getoastete Vollkorntoasts mit Tomatenfrischkäse.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 3 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 50 Min
Je Portion : 2010 kJ, 480 kcal, 44 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 20 g Fett, 55 mg Cholesterin, 11 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Frühling/ Winter/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen/ Ballaststoffreich

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