Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Gemüsepasta mit Kernen vegan - Rezept

zur Rezeptsuche
Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Vollkorn-Spirelli
  • Salz
  • 25 g Cashewkerne
  • 100 g Lauch
  • 1 Karotte
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 20 g getrocknete Tomaten
  • 0,5 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 100 g Staudensellerie
  • 10 g Basilikum-Blättchen
  • 125 g Seidentofu
  • 0,5 Avocado
  • 0,25 Tasse Mineralwasser, classic
  • Zitronenpfeffer
  • 20 g Feldsalat

1. Spirelli nach Packungsanleitung garen. Cashewkerne fein hacken und in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten und zu Seite stellen.

2. Lauch waagerecht halbieren und in feine Streifen schneiden. Karotten waagerecht vierteln und in zwei Millimeter dicke Abschnitte schneiden. Knoblauchzehe und Tomaten fein schneiden.

3. 2. Olivenöl in eine große Pfanne geben, mit dem Pinsel verstreichen und auf mittlere Hitze erwärmen. Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch binnen fünf Minuten glasig anbraten.

4. Staudensellerie grob schneiden und mit Basilikum (vier Blättchen zum Verzieren zurücklegen), Seidentofu und Avocadofruchtfleisch pürieren. Mineralwasser unterrühren. Diese Gemüsesoße mit Zitronenpfeffer und Salz würzig abschmecken, zum Gemüse geben und erwärmen.

5. Feldsalat von den Ansätzen befreien, sodass die Blätter einzeln vorliegen und auf Pastatellern anrichten. Darauf die Spirelli geben, das Gemüse mit Soße darüber verteilen und mit gerösteten Cashewkernen und Basilikum bestreut servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 25 Min
Je Portion : 1486 kJ, 355 kcal, 33 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 18 g Fett, 0 mg Cholesterin, 11,5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Vegan/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen/ Ballaststoffreich/ Laktosefrei

Bewertung

(0) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste