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Gegrillter Kabeljau - Rezept

zurück Kabeljau mit Speck in Folie gewickelt und gegrillt, dazu holländischen Stamppot.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Stamppot:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • 300 g Karotten
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz
  • 30 g Butter EDEKA Bio Süßrahmbutter
  • 80 g Schinkenspeck, gewürfelt
  • 1 EL Petersilie, fein geschnitten EDEKA Bio Petersilie

Für den Kabeljau:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Kabeljaufilet
  • 4 dünne Scheiben Frühstücksspeck
  • 40 g Butter EDEKA Bio Süßrahmbutter
  • 2 EL Petersilie, fein geschnitten EDEKA Bio Petersilie
  • 0,5 Zitrone, Saft auspressen
  • Salz, Pfeffer

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Stück Alufolie EDEKA Aluminium-Folie

1. Für den Stamppot die Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen. Kartoffeln würfeln, Karotten in dünne Scheiben scheiden, Zwiebel vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles zusammen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.

2. Frühstücksspeckscheiben halbieren in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig braten. Alufolie (vier jeweils 40 x 40cm große Stücke) nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, jeweils in der Mitte mit Butter einfetten und mit Petersilie bestreuen. Je ein Filet mittig auf eine Folie setzen, mit Butterflöckchen besetzen. Den Speck darauf legen und die Folie über dem Fisch zusammenfalten. Die Päckchen auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 10 Minuten grillen.

3. Die Kartoffeln mit dem Gemüse abgießen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Butter zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz stampfen. Falls der Stamppot ein wenig zu fest sein sollte, etwas von der aufbewahrten Flüssigkeit zugeben. Speckwürfel in eine heiße Pfanne geben und knusprig braten.

4. Fischpäckchen vom Grill nehmen, öffnen und den Fisch auf einen Teller legen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mit Stamppot anrichten, mit den krossen Schinkenspeckwürfeln und der Petersilie bestreut servieren.

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EDEKA zuhause Kartoffelschäler:

  • Kartoffelschäler mit beidseitig geschliffener Klinge, somit für Links- und Rechtshänder geeignet

EDEKA zuhause Gewürzmühle:

  • Mit Keramikmahlwerk, härter als Stahl
  • Stufenlos einstellbarer Mahlgrad
  • Leichtes Befüllen des Glasbehälters durch weite Öffnung

EDEKA zuhause Kochmesser 20 cm:

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  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

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  • 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten
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  • Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 1930 kJ, 461 kcal, 27 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 19 g Fett, 128 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis/ Grillen

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