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Gegrillte Tex-Mex Küche

  • Zubereitungszeit: 20 Min
  • Fertig in: 80 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen

Für das scharfe Hähnchen:

  • 4 Hähnchenkeulen

Für die Marinade:

  • 0,5 EL Koriander
  • 0,5 TL Sojasauce
  • 1 TL Aprikosenmarmelade
  • 3 TL Tomatenmark
  • 0,5 TL Mandeln, gemahlen
  • 0,5 TL Sambal Oelek (Chilisauce)

Für den Gemüsespieß:

  • 1 Maiskolben, frisch
  • 2 Champignons
  • 1 kleiner Zucchini
  • 2 Cocktailtomaten
  • 1 EL Kräuterwürzöl mit Knoblauch
  • Pfeffer
  • Salz

Für den Avocadodipp:

  • 0,5 Tomate
  • 0,5 Zwiebel, rot
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 0,25 Avocado
  • 1 Msp. Chilipulver
  • Pfeffer
  • Salz

Dazu:

  • 0,25 Baguette

Zubereitung

Scharfes Hähnchen:

1.) Die Marinadezutaten verrühren und die Hälfte davon unter die Haut der Hähnchenkeulen schieben.

2.) Mit dem Rest die Hähnchenteile außen einstreichen. Mindestens 1 Stunde marinieren. Hähnchenkeulen eine Stunde, Hähnchenflügel etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze auf Grillschalen grillen oder etwa die gleiche Zeit bei 175 Grad im Backofen mit Umluft überbacken.

Gemüsespieß:

1.) Maiskolben jeweils in 4 gleich große Abschnitte schneiden. Champignons putzen, Zucchini ebenfalls in je 4 Abschnitte unterteilen.

2.) Alle Zutaten gleichmäßig auf Spießen verteilen, mit Würzöl bestreichen und pfeffern und salzen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 175 Grad überbacken.

Avocadodipp:

1.) Tomate/n, Zwiebel/n und Knoblauch fein würfeln. Avocado halbieren, Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken.

2.) Alle Zutaten vermischen und abschmecken. Zum Hähnchen und zum Gemüse reichen. Servieren Sie dazu Baguette.

  • Je Portion: 2776 kJ, 663 kcal, 67 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß, 27 g Fett, 101 mg Cholesterin

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept