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Gegrillte Chorizo mit Salat

Gegrillte Chorizo mit selbst gemachtem Ketchup und buntem Salat

  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Fertig in: 55 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 4 spanische Bratwürste, "Chorizo"
  • 4 Vollkorntoasties

Für 1 Flasche Ketchup (à 500ml):

  • 500 g Tomaten
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 4 Datteln
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 125 g Himbeeren
  • 1 EL Johannisbrotkernmehl
  • 2 EL Akazienhonig
  • Salz

Für den Salat:

  • 150 g Blattsalat
  • 8 Radieschen

Für das Dressing:

  • 2 EL Balsamico Bianco-Essig
  • 1 EL Senf, süß
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Sesamöl, kaltgepresst
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

1.) Tomaten und Paprika grob würfeln. Knoblauch, Zwiebel/n und Datteln fein schneiden. Knoblauch und Zwiebel/n in einem großen Topf in Öl glasig dünsten.

2.) Tomaten und Paprika zugeben, kurz mitdünsten und mit einer Tasse (bei Zubereitung für 4 Portionen) Wasser ablöschen. Datteln zugeben und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Himbeeren zugeben.

3.) Alles gründlich pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Das Johannisbrotkernmehl mithilfe eines Siebs in den Ketchup einrieseln lassen und gründlich verrühren.

4.) Abschließend mit Akazienhonig und Salz abschmecken. Wenn Sie den Ketchup heiß in eine gründlich ausgespülte Flasche abfüllen und diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen, hält dieser Ketchup mindestens 8 Wochen im Kühlschrank.

5.) Die Bratwürste bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne binnen 8 Minuten goldbraun anbraten. Die Toasties entweder im Toaster oder auf dem Grill wenige Minuten toasten.

6.) Salat in eine Schüssel geben. Radieschen in Scheiben schneiden und zugeben. Dressingzutaten in der genannten Reihenfolge verrühren und abschmecken. Über den Salat geben und zu Bratwürsten mit Ketchup und Toasties servieren.

  • Je Portion: 1658 kJ, 396 kcal, 33 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 23 g Fett, 38 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept