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Gänsebraten mit Linsen - Rezept

zurück Gänsekeulen auf Linsen-Kartoffel-Gemüse.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Puy-Linsen (grün)
  • 4 Gänsekeulen
  • 150 g Zwiebeln
  • 1 TL Pfefferkörner, bunt
  • 3 Lorbeerblätter
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 400 g Lauch
  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • 100 g Schalotten
  • 30 g Butter EDEKA Bio Sauerrahmbutter
  • Pfeffer
  • 3 EL Balsamico-Essig EDEKA Italia Aceto Balsamico Invecchiato
  • 1 Bund Thymian

1. Linsen über Nacht einweichen. Gut abspülen. Gänsekeulen auftauen lassen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und halbieren. Keulen, Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeer in Salzwasser ca. 45 Minuten kochen.

2. Inzwischen Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Schalotten schälen, eventuell halbieren.

3. Keulen aus dem Fond heben und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 175 Grad) ca. 45 Minuten braten.

4. Vom Fond das Fett abschöpfen. Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten und Lauch darin 5 Minuten andünsten. Abgetropfte Linsen zufügen und anrösten. Mit 1 l Gänsefond ablöschen und zugedeckt 40 Minuten garen.

5. Kartoffeln schälen und würfeln und nach 20 Minuten zufügen. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und hacken. Linsengemüse mit Salz, Pfeffer, Essig und Thymian abschmecken. Mit den Gänsekeulen anrichten.

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Zwiebeln schneiden:

Ihnen strömen beim Schneiden von Zwiebeln leicht Tränen in die Augen? Kein Problem: Legen Sie die Zwiebel vorher einfach in kaltes Wasser oder nehmen Sie einen Schluck Wasser in den Mund, wenn Sie die Zwiebeln schneiden.

EDEKA zuhause Kartoffelschäler:

  • Kartoffelschäler mit beidseitig geschliffener Klinge, somit für Links- und Rechtshänder geeignet

EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 20 cm, 560 g:

  • Formschönes, edles Design; außen matt polierte Oberfläche mit Hochglanzrand, innen hochglanzpoliert
  • Schwere Qualität durch hohe Materialstärke
  • Rostfreier Edelstahl 18/10
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen
  • Praktischer Griff- und Schüttrand
  • Steht stabil - wackelt nicht
  • Für kalte und warme Speisen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 2 Stunden 0 min
Je Portion : 3684 kJ, 880 kcal, 47 g Kohlenhydrate, 53 g Eiweiß, 53 g Fett, 232 mg Cholesterin, 14 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Advent & Weihnachten

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