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Frühlingssalat - Rezept

zur Rezeptsuche Frühlingssalat mit Bündner-Fleisch und Ei.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Eier
  • 150 g Kohlrabi
  • 1 Romana-Salatherzen
  • 150 g Kirschtomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Joghurt
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 2 EL gehackte Frühlingskräuter (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel)
  • Salz, Pfeffer
  • 8 Scheiben Bündnerfleisch
  • etwas Kerbel zum Garnieren
  • 8 Scheiben Baguette

1. Eier anpieksen und ca. 5 Minuten 30 Sekunden wachsweich kochen. Abschrecken, pellen und vollständig erkalten lassen. Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

2. Kohlrabi, Salat, Tomaten und Zwiebeln vermengen und auf 4 Gläser verteilen. Joghurt, Olivenöl und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat träufeln. Je 2 Scheiben Bündner Fleisch und je 1 halbiertes Ei darauf anrichten. Nach Belieben mit Kerbel garnieren.

3. Baguettescheiben im heißen Backofen oder im Toaster rösten und dazu reichen.


EDEKA zuhause Großes Bambusbrett mit Saftrille:

  • Bei unseren Brettern haben wir uns auf den Werkstoff Bambus konzentriert, der sich durch viele positive Eigenschaften hervorhebt: er ist schnittfest, messerschonend und optisch sehr attraktiv. Bambus ist kein Holz, sondern eine Grasart, die besonders schnell nachwächst und ein ökologisch wertvoller Werkstoff ist. Auch zum Servieren von Aufschnitt und Käse geeignet.
  • 38,5 x 25,5 x 1,9 cm

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min

Je Portion : 783 kJ, 187 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 11 g Fett, 208 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Eierspeisen/ Fleisch & Geflügel/ Frühling/ günstig/ Ostern

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