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Fruchtiges Fitness-Frühstück

Frühstück mit Hirse, Orangen und Bananen.

  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen

Für die Hirsecreme:

  • 200 g Hirse
  • 400 ml Mandeldrink
  • Salz
  • 1 kleines Stück Zimtstange
  • 2,5 EL Honig
  • 1 Ei

Für den Obstsalat:

  • 1 Zitrone, Saft auspressen
  • 1 TL Honig
  • 1 Birne
  • 1 Apfel, säuerlich
  • 2 Orangen
  • 1 Banane
  • 0,25 Granatapfel
  • einige Blätter Minze

Zubereitung

1. Hirse in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Mandeldrink mit Salz, Zimt und 2 EL Honig in einem Topf aufkochen. Hirse unter Rühren zugeben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, Topf vom Herd ziehen und ca. 10 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.

2. In der Zwischenzeit für den Obstsalat Zitronensaft und Honig verrühren. Birne und Apfel schälen, entkernen, in Spalten oder Würfel schneiden und unter den Zitronensaft mischen. Orangen dick schälen, sodass die weiße Haut mit entfernt wird. Wahlweise Filets zwischen den Trennhäuten ausschneiden oder Orangen in Scheiben schneiden und halbieren. Banane schälen, in Scheiben schneiden. Beides untermischen. Granatapfelkerne auslösen, zum Obst geben.

3. Ei trennen. Eigelb mit der heißen Hirse vermengen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Eischnee schlagen, ebenfalls unter die Hirse ziehen. Nach Belieben Hirse mit Honig nachsüßen. Mit Obstsalat und Minzblättchen anrichten.

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  • Je Portion: 1352 kJ, 323 kcal, 56 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 8 g Fett, 0 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe