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Fruchtiger Pangasius-Salat - Rezept

zur Rezeptsuche Salat von Himbeeren, Melonen, Tomaten und gebratenem Pangasius.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Blattsalate
  • 100 g Charentais-Melone
  • 60 g Himbeeren
  • 60 g Cocktailtomaten
  • 2 Pangasiusfiltets
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 1 EL Pflanzenöl EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl
  • 10 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter

Für die Vinaigrette:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1,5 EL Himbeeressig
  • 3 EL Traubenkernöl
  • 1 Msp. Chili
  • 1 TL Zitronenthymian
  • 30 g Schalotten
  • 0,5 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

1. Den Salat putzen, in die einzelnen Blätter zerteilen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten vierteln. Mit einem Kugelausstecher aus der Melone das Fruchtfleisch holen.

2. Die Fischfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden.

3. Das Öl und die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und lauwarm abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke zerpflücken.

4. Die Salatzutaten auf 4 Tellern dekorativ anrichten.

5. Die Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel gut miteinander verrühren und über den Salat träufeln. Dafür Chili und Schalotte fein hacken und den Thymian fein schneiden.

Entdecken Sie weitere Salat-Rezepte , wie diesen Salat mit Fisch, unseren Obstsalat oder den fruchtig-herzhaften Pfirsich-Flammkuchen mit Parmaschinken!

Probieren Sie weitere Rezepte mit Pangasius, wie dieses Rezept für Tortelloni.


Salat waschen:

Füllen Sie eine große Schüssel oder ein Waschbecken mit kaltem Wasser. Trennen Sie nun die Salatblätter vom Strunk und waschen die Blätter vorsichtig in kaltem Wasser. Schleudern Sie die gewaschenen Blätter in einer Salatschleuder oder einem Geschirrhandtuch trocken.

EDEKA zuhause Geschmiedete Aluminium Pfanne 28 cm:

  • Geschmiedete Qualität mit besonders hohem Aluminiumanteil
  • Kalt geschmiedet, dadurch können beim Erhitzen keine Blasen in der Beschichtung entstehen
  • Besonders langlebig und widerstandsfähig
  • Schwere Profiqualität: Boden-/Wandstärke 5,5/3,5 mm
  • 3-fach Antihaftversiegelung mit Keramikpartikeln verstärkt für fettarmes Braten
  • Für alle Herdarten geeignet - auch Induktion!
  • Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

EDEKA zuhause Pfannenwender:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 1101 kJ, 263 kcal, 7 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 19 g Fett, 44 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Salate/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Party & Büfett/ Cholesterinarm

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