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Fondant-Minikuchen - Rezept

zurück Fruchtige Miniküchlein
Zutaten für: 12 Stück

Für den Minikuchen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 350 g Weizenmehl EDEKA Weizenmehl
  • 2,5 TL Backpulver
  • 50 g Haselnusskerne
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
  • 1 Ei, Größe M
  • 120 g Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 250 ml Buttermilch EDEKA Bio Frische Buttermilch

Für die Creme:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 50 g Johannisbeeren, frisch
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 25 g Zucker

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Johannisbeeren, zur Garnitur
  • Teflon Muffin-Backblech (für 6 Muffins)

1. Den Ofen auf 180°C Umluft oder auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Für die Küchlein das Weizenmehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Backpulver, Haselnusskerne, den Abrieb der Zitrone sowie das Ei, den Zucker, das Pflanzenöl und die Buttermilch hinzugeben und alles mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidi-gen Teig verrühren.

3. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für 20 Minuten backen.

4. Für die Creme die Johannisbeeren mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend das Beerenpüree mit dem Frischkäse und dem Zucker mit einem Handrührgerät zu ei-ner feinen Creme verrühren.

5. Die gebackenen Küchlein auskühlen lassen und mit einem kleinen Löffel in der Mitte leicht aushöhlen.

6. Die Creme unter Zuhilfenahme eines Spritzbeutels mit Sterntülle oder eines Löffels in die Aushöhlung füllen.

7. Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer runden Form ausstechen. Die Fondantkreise als Deckel auf die Küchlein legen und leicht andrücken. Einige Johannisbeeren als Garnitur platzieren und genießen.

Tipp: Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann probieren Sie doch einmal unser köstliches Brownie Rezept!


Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 1 Stunde 0 Min
Je Stück : 1093 kJ, 261 kcal, 35 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 11 g Fett, 11 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Vegetarisch/ Gebäck & Kuchen/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Karneval, Fasching & Fastnacht/ Valentins- & Muttertag/ Advent & Weihnachten/ Cholesterinarm

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