Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Fleischmuffins mit Salat - Rezept

zurück Fleischmuffins mit Kartoffelsalat.
Zutaten für: 8 Portionen

Für die Fleischmuffins:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 12 Scheiben Vollkorntoast
  • 1 EL Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 1 Schweinefilet
  • Pfeffer
  • 1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst GUT&GÜNSTIG Sonnenblumenöl
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Zucchini
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Handvoll Basilikum-Blättchen

Für den Kartoffelsalat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Haselnüsse, ganz GUT&GÜNSTIG Haselnusskerne, ganz
  • 1 Orange
  • 1,5 kg Kartoffeln, festkochend
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Tasse Gemüsebrühe EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe
  • 2 EL Saure Sahne GUT&GÜNSTIG Saure Sahne
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 2 EL Weinessig, weiß
  • 250 g Blattspinat
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Handvoll Basilikum-Blättchen
  • 2 Möhren

Fleischmuffins:

1. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

2. Aus den Toastscheiben mit einer Tasse oder einem Ausstecher (7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen, diese mit der Teigrolle platt drücken, mit Butter einpinseln und in die Muffinformen drücken.

3. Schweinefleisch zu 12 Medaillons mit je 2 cm Dicke schneiden. Öl in die Pfanne geben und erhitzen (ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln).

4. Fleisch pfeffern und die Scheiben auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten.

5. Die Medaillons auf die Toastscheiben legen, mit Frischkäse bestreichen, je 1 Scheibe Zucchini und Tomate darauf legen. Dabei auch das Gemüse immer mit etwas Frischkäse bestreichen. Mit einer Scheibe Mozzarella abschließen. 10 Minuten auf der untersten Schiene überbacken.

6. Abschließend mit Basilikum verzieren. Schmeckt warm und kalt.

Kartoffelsalat:

1. Haselnüsse grob hacken und bei 175 Grad Umluft auf der mittleren Schiene 15 Minuten anrösten. Orange auspressen, Saft zur Seite stellen.

2. Kartoffeln bissfest garen, schälen und bis auf eine in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit gepresstem Knoblauch in Öl anbraten, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe zugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Zurückgestellte Kartoffel mit der Gabel zerdrücken und zur Gemüsebrühe geben. Lorbeerblätter entfernen.

4. Den Sud mit Saurer Sahne, Salz, Orangensaft und Essig abschmecken und mit den Kartoffeln vermischen. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht ziehen lassen.

5. Spinat von groben Ansätzen befreien und in mundgerechte Stücke zerteilen.

6. Tomaten vierteln, Basilkum in Streifen schneiden und Möhren raspeln.

6. Unmittelbar vor dem Servieren die alle Zutaten mit dem Spinat unter die Kartoffeln heben und nochmals abschmecken.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Muffin Backform 12er

- 2-fach Antihaftbeschichtung

- Maße: 38 x 26 cm für 12 Muffi ns

- Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Teigrolle

· Aus Metall mit Antihaftbeschichtung, Griffe aus ABS-Kunststoff

· Die Antihaftbeschichtung vermindert das Anhaften des Teiges und erleichtert das Ausrollen

· Rollen-Länge 25,5 cm, Gesamtlänge 46 cm, Ø 6 cm

· Leicht zu reinigen

· Legen Sie die Rolle ins Kühlfach und verstärken Sie damit die Antihaftwirkung

Rezeptinformationen

Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 90 Min
Fertig in: 90 Min
Je Portion : 2077 kJ, 496 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 22 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett

Bewertung

(0) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste