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Fledermausmuffins - Rezept

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Zutaten für: 12 Stück

Für die Muffins:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Nussmischung
  • 200 g Schokolade, dunkel EDEKA Edel-Zartbitterschokolade
  • 6 Eier
  • 2 EL Honig EDEKA Bio Sonnenblumenhonig
  • 4 Päckchen Vanillezucker
  • 0,5 TL Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 150 g Vollkornmehl EDEKA Bio Weizenvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Orangen, unbehandelt

Dazu:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Mangos
  • 600 g Himbeeren EDEKA Himbeeren
  • 4 Päckchen Vanillezucker

1. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

2. Nüsse und Schokolade grob hacken. 2 EL Orangenschalenabrieb herstellen, wie unter Tipps/Kochschule beschrieben. Dann die 4 Orangen auspressen. Den Saft und den Schalenabrieb zur Seite stellen.

3. Eier mit Honig, Vanillezucker, Salz und 2 EL heißem Wasser cremig rühren. Nüsse, Schokolade, Mehl, Backpulver und Orangenschale mit einem Löffel unter die Creme heben. 12 Papierförmchen in die Muffinblech-Mulden legen, da hinein den Teig geben und 20 Minuten backen.

4. Die Muffins mit Orangensaft beträufeln. Fruchtfleisch der Mango vom Kern schneiden und würfeln. Dann die Himbeeren mit dem Vanillezucker pürieren. Alles zusammen servieren.

Sie haben Lust auf Schokolade? Probieren Sie unser klassisches Schokomuffin-Rezept !


Schalenabrieb herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Nehmen Sie eine feine Gemüsereibe und bewegen Sie die Frucht über die Reibe. Drehen Sie dabei die Frucht immer ein Stück weiter. Achten Sie darauf, dass Sie nur die farbige Schale und nicht mehr in die weiße Haut reiben. Fangen Sie den Schalenabrieb mit einer Schüssel auf.

EDEKA zuhause Handreibe fein & grob:

  • Kombireibe für grobes oder feines Reibeergebnis
  • Für Orangen- und Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und Möhren
  • Extra langes Reibenblatt, ermöglicht den Einsatz direkt über dem Topf

EDEKA zuhause Muffin Backform 12er:

  • 2-fach Antihaftbeschichtung
  • Maße: 38 x 26 cm für 12 Muffins
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 45 Min
Je Stück : 1034 kJ, 247 kcal, 23 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 13 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Geburtstag

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