Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Fitness-Salat mit Rösti - Rezept

zurück Fruchtiger Fitness-Salat mit Rösti
Zutaten für:

Für den Fitness-Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 Endiviensalat
  • 125 g Traube blau
  • 1 kleine Apfel, rot
  • 50 g Greyerzer Käse
  • 50 g Alpkäse
  • 20 g Walnüsse

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 EL Honig-Senf
  • 2 EL Holunderblütenessig
  • 0,25 Tasse Apfelsaft
  • 2 EL Pflanzenöl, kaltgepresst mit "Omega 3"
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Rösti:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 2 große Zwiebeln
  • Pfeffer
  • Salz
  • 0,5 EL Rapsöl, kalt gepresst

Fitness-Salat:

1.) Endiviensalat in sehr feine Streifen schneiden. Trauben halbieren, Apfel halbieren, entkernen und anschließend in Scheiben schneiden. Käse in Streifen schneiden. Alle Zutaten auf Tellern anrichten.

2.) Walnüsse ohne Fett in der Pfanne anrösten.

3.) Dressingzutaten vermischen und abschmecken und über dem Salat verteilen, anschließend die Nüsse darübergeben und zu den Rösti servieren.

Für die Rösti:

1.) Pellkartoffeln (aus vorwiegend festkochenden bis leicht mehligkochenden Kartoffeln) in einem großen Topf mit wenig Wasser stichfest garen, sodass möglichst wenig Wasser nach dem Garen weggeworfen wird. Lauwarm schälen, danach völlig abkühlen lassen.

2.) Zwiebeln fein würfeln.

3.) Kartoffeln auf einer Küchenreibe grob raspeln und mit Pfeffer und Salz würzen.

4.) Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Öl in einer beschichteten Pfanne golden anbraten. Kartoffelmasse mit den Zwiebeln vermischen und glatt streichen. Auf einer Seite in etwa 20 bis 25 Minuten bei kleiner Hitze goldbraun anbraten, dabei mit einem Deckel zudecken, der möglichst direkt auf den Kartoffeln liegt.

5.) Zum Servieren die Rösti auf einen Teller stürzen, in Kuchenstücke schneiden und zum Salat servieren.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 3 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 105 Min
Je Portion : 1336 kJ, 319 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 19 g Fett, 24 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Advent & Weihnachten/ Mittagessen/ Abendessen

Bewertung

(0) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste