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Fischstäbchen-Spieße

Fischstäbchen-Gemüsespieße mit Radieschen-Ei-Dip und Tomaten-Joghurt-Dip.

  • Zubereitungszeit: 50 Min
  • Fertig in: 50 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen

Für die Spieße:

  • 15 Fischstäbchen
  • 1 große Paprika, gelb
  • 1 große Zucchini
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Rosmarinnadeln
  • 15 Holzspieße

Für den Radieschen-Ei-Dip:

  • 80 g Salatmayonnaise
  • 50 g Joghurt, fettarm
  • 2 Radieschen
  • 40 g Salatgurke
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 0,5 EL Petersilie
  • 0,5 EL Dill
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Tomaten-Joghurt-Sauce:

  • 100 g Joghurt, fettarm
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 150 g Tomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Petersilie

Zubereitung

Für die Fischstäbchen-Spieße:

1. Die Fischstäbchen leicht antauen lassen, dann jeweils in 3 Teile schneiden.

2. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien und in dickere Scheiben schneiden.

3. Je 2 Stück Paprika und Zucchini mit je 3 Stück Fischstäbchen abwechselnd auf einen Spieß stecken. Alle weiteren Spieße ebenso zubereiten.

4. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin unter mehrmaligem Wenden etwa 5-6 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

7. Auf einer Platte anrichten und mit den Dips servieren.

Für den Radischen-Ei-Dip:

Für den Radieschen-Ei-Dip Mayonnaise und Joghurt in einer Schüssel verrühren. Radieschen, Salatgurke fein würfeln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und die gehackten Kräuter untermischen. Das zuvor hartgekoche Ei pellen, fein würfeln und zufügen, alles mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Tomaten-Dip:

Für den Tomaten-Dip den Joghurt mit dem Ketchup in einer Schüssel glattrühren. Tomate kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Beides unter den Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken.

Eine tolle Beilage dazu sind unsere selbstgemachten Pommes Frites!


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  • Je Portion: 1842 kJ, 440 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 27 g Fett, 1 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe